Come pulire e tagliare i finocchi

di Marianna Pascarella (aggiornata il 06-02-2017)

I finocchi sono degli ortaggi tipici della fauna mediterranea, dove si possono trovare due varietà, quella selvatica che è una pianta spontanea perenne, di cui si consumano i germogli, le foglie e i frutti (quelli che solitamente vengono chiamati “semi”) e quella coltivata (ovvero il finocchio dolce) che è invece una pianta annuale o biennale, con delle grosse radici, del quale si consuma la guaina ovvero il grumolo bianco (erroneamente chiamato anche “bulbo”), che si sviluppa alla base.

Ricetta Come pulire e tagliare i finocchi

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