Come montare la panna

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

La panna montata è una delle preparazioni più utilizzate in pasticceria, fondamentale per la farcitura di torte o dolcetti di vario tipo, per non parlare della sua incredibile importanza nella decorazione della classiche torte della pasticceria italiana. La panna montata ha un largo utilizzo anche nella preparazione di creme, gelati e semifreddi, risultando un ingredienti fondamentale.

La panna è un derivato del latte, che si ottiene per centrifugazione o per affioramento spontaneo, processi grazie ai quali si riesce a ricavare la parte grassa del latte che costituisce appunto la panna.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti
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