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Ricette Conserve e Confetture

Come fare i pomodori secchi

Come fare i pomodori secchi da conservare per l'inverno anche sott'olio. Come fare i pomodori secchi in forno, senza essiccatore.

di Marianna Pascarella

Come fare i pomodori secchi al forno e senza essiccatore è una delle domande più frequenti che ci si pone quando si trovano al mercato dei bei pomodori san Marzano o Piccadilly e si pensa già ad una gustosa ricetta che li preveda o ad una conserva per l'inverno, che ne permetta di preservarne il sapore anche fuori periodo.

 

Come fare i pomodori secchi è una delle domande più frequenti del periodo di fine estate, quando si vogliono preparare le conserve per l'inverno o semplicemente preparare delle semplici e gustose ricette come un buon pesto di pomodori secchi.

Indice

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Come fare i pomodori secchi


10 minuti

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10 ore
Ricetta Come fare i pomodori secchi
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
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I pomodori sono un ortaggio gustoso e molto versatile che si può utilizzare davvero in mille modi e spesso anche fuori periodo, proprio grazie al fatto che si possono facilmente conservare, con una passata di pomodoro o interi, come accade per questa ricetta. I pomodori secchi sono dei semplici pomodori che vengono tagliati in due e trattati al fine di perdere tutta l'acqua in essi contenuta. L'essiccazione dei pomodori è un procedimento che si può svolgere agevolmente e piuttosto rapidamente con un essiccatore, ma che può essere fatta anche nel forno domestico, a bassa temperatura, con dei tempi però un po' lunghetti.

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Ingredienti per 1 vasetto da 200 gr

  • 1 kg di pomodori (san Marzano o Piccadilly)
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di zucchero
 

Preparazione

Lavare e tagliare i pomodori

Per preparare i pomodori secchi iniziate a lavare bene i pomodori con l'acqua fredda e successivamente tagliateli tutti a metà nel senso della lunghezza.Lavare e tagliare i pomodori

Sistemare i pomodori in una teglia e condirli

Sistemate i pomodori tagliati, uno accanto all'altro, su una teglia rivestita con carta forno. Spolverizzateli con un po' di zucchero e un po' di sale ed ancora un filo d'olio d'oliva.Sistemare i pomodori in una teglia e condirli

Infornare

Infornate i pomodori in forno a 100°C per 8-10 ore, controllando di tanto in tanto la cottura.InfornareCome fare i pomodori secchi 5

Servire

I vostri pomodori secchi sono pronti, lasciateli raffreddare completamente ed utilizzateli come previsto dalla vostra ricetta oppure procedete a metterli sott'olio.Servire i pomodori secchiCome fare i pomodori secchi nel fornoCome fare i pomodori secchi a casa
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