Colomba senza lievitazione
La colomba senza lievitazione è una variante semplice, molto comoda e veloce da preparare, perfetta per non rinunciare ad un grande classico della tradizione pasquale, anche quando si ha poco tempo da dedicare a tutte le fasi di lievitazione che stanno dietro alla realizzazione di un dolce come questo. Forse un po’ eretico per i fautori della tradizione in tutte le sue meticolose vie di realizzazione, ma certamente un modo per non tirarsi indietro ad una preparazione che al solo nome potrebbe intimorire e scoraggiare nell’esecuzione.
La colomba senza lievitazione è un dolce soffice, ricco di gusto e molto profumato, realizzato con una nota di mandorle, conferitagli dalla porzione di farina di mandorla utilizzata nell’impasto, con un profumatissimo retrogusto di vaniglia e delle delicata frutta essiccata (fragole e mirtilli) che vanno a sostituire la classica frutta candita (o anche solo la scorza d’arancia) utilizzata nella maggior parte delle ricette. Un modo semplice e comodo, anche per riuscire a preparare una colomba senza frutta candita.
Leggi anche come fare la Colomba di Pasqua
Ingredienti per 12 colombine
- 350 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 ml di latte
- 3 uova
- 100 gr di burro (fuso e raffreddato)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di mirtilli (essiccati, a pezzi)
- 1 cucchiaio di fragole (essiccate, a pezzi)
Per Decorare:
- q.b. di mandorle (a lamelle)
- q.b. di granella di zucchero
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per colomba o colombine
Come fare la colomba senza lievitazione
- Per preparare la colomba senza lievitazione iniziate a separare i tuorli dagli albumi e lavorate i primi con lo zucchero, utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. Poi unite il latte e l’estratto di vaniglia.
- Lavorate un po’ questi ingredienti poi aggiungete anche il burro, fuso e raffreddato. A questo punto potrete procedere ad aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e la farina di mandorle. Lavorate anche questi ingredienti, per avere un impasto liscio e senza grumi.
- A parte montate a neve gli albumi, poi aggiungeteli all'impasto precedente, mescolando delicatamente, dal basso verso l'alto, per non smontarli.
- Infine aggiungete anche le fragole e i mirtilli essiccati a pezzi ed incorporateli nell'impasto mescolando come fatto prima. Ora che l'impasto è pronto versateli negli stampini per colombine o in un un'unico stampo da 750gr. Distribuite sulla superficie la granella di zucchero e le mandorle a lamella.
- Infornate la colomba in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti (per gli stampini piccoli) o 30-35 per lo stampo unico. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce, quindi lasciatelo raffreddare.
- La vostra colomba senza lievitazione è pronta per essere gustata, servitela con una leggera spolverizzata di zucchero a velo!
Ricette Correlate
Hot cross buns
Gli Hot Cross Buns sono dei tipici panini dolci all'uvetta che vengono preparati nel periodo di Pasqua in Inghilterra. Questi sofficissimi panini, aromatizzati dal mix di spezie cannella-noce moscata, ed arricchiti dall'uvetta, sono aspettati dai bambini britannici come simbolo pasquale. A rafforzare la simbolicità...
Casatiello alla Nutella
Il casatiello alla Nutella è un casatiello dolce che richiama nell'aspetto il classico casatiello napoletano, ma oltre ad avere una morbidissima consistenza di brioche ha anche un deliziosa farcitura di Nutella e gocce di cioccolato: una vera prelibatezza per tutti gli amanti dei dolci, del cioccolato e della...
Colomba con lievito madre alla Nutella
La colomba con lievito madre è una delle preparazioni più classiche ci ci siano per la feste di Pasqua. Insieme a pastiera, cassata e uova di cioccolato, in questo periodo anche la colomba non può proprio mancare! Che sia tradizionale con frutta candita e uvetta o alternativa con gocce di cioccolato, scegliete la...
Uovo di Pasqua nocciolato fatto in casa
L'uovo di Pasqua nocciolato fatto in casa è una delle uova di cioccolato più golose che ci sia. Preparato con due strati di cioccolato, uno esterno liscio e semplice fatto con solo cioccolato al latte ed uno interno dove al cioccolato vengono aggiunte le nocciole. Per rendere lo strato di cioccolato più uniforme ho...
Uovo Kinder fatto in casa
L'uovo kinder fatto in casa è una delle uova di Pasqua più ricercate e golose che ci sia nel periodo pasquale. Ricche di belle sorprese e soprattutto realizzate con ottimo cioccolato, le uova kinder sono quelle che vanno per la maggiore e che i bambini si aspettano di ricevere! Se quest'anno vi volete cimentare...
Come riciclare la Colomba
La colomba pasquale è uno di quei dolci simbolo delle feste, semplice o arricchita, industriale o artigianale, a Pasqua questo dolce non può proprio mancare. Se avete preparato con le vostre mani una (o tutte) delle colombe che vi ho suggerito, come la colomba semplice o la colomba alla Nutella con lievito madre,...
