Ritaglia un cartoncino a forma di colomba di circa 30 cm di larghezza e 25 cm di altezza.
Appoggia su un foglio di pasta sfoglia e taglia tutt'attorno.
Appoggia la sfoglia nel recipiente foderato di carta da forno, punzecchia con una forchetta, spennella di latte, cospargi con lo zucchero ed una manciata di mandorle.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° C per 10'.
Ripeti l'operazione con il secondo foglio di pasta, cuocilo senza aggiungere decorazioni.
Monta 2dl di panna fredda con 2 cucchiai di zucchero a velo, poi incorpora la crema pasticcera.
Appoggia la base senza mandorle su un piatto, spalma la crema, aggiungi la frutta fresca a pezzetti.
Ricopri con l'altro pezzo di pasta, quindi spolverizza con zucchero a velo.
