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Colomba con lievito madre alla Nutella

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La colomba con lievito madre è una delle preparazioni più classiche ci ci siano per la feste di Pasqua. Insieme a pastiera, cassata e uova di cioccolato, in questo periodo anche la colomba non può proprio mancare! Che sia tradizionale con frutta candita e uvetta o alternativa con gocce di cioccolato, scegliete la vostra versione e preparate anche voi la vostra colomba delle feste.

La colomba con lievito madre è uno di quei dolci che rendono alcuni scettici, per la paura di non riuscire come dovrebbe. Ma vi assicuro che a patto di avere un lievito madre vigoroso, una farina sufficientemente forte ed un po' di pazienza, che otterrete una colomba superba, degna del paragone con le migliori colombe artigianali.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 60 minuti RIPOSO: 20 ore COTTURA: 50 minuti
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I Consigli di Marianna

Per dare forza al lievito madre rinfrescatelo a giorni alterni per 3 volte, nella settimana precedente, con farina 0 ed ancora la mattina della preparazione (se impastate la sera).

Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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Commenti  

LAURA
# LAURA 2019-04-15 10:49
Ciao ovviamente sempre SEMPRE SEMPRE complimenti. Volevo chiederti ma il lievito madre deve essere rinfrescato ? Da quanto?
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2019-04-16 21:30
Ciao Laura,
grazie!! Il lievito madre, per questo tipo di preparazioni, deve essere fortissimi, quindi anche più volte al giorno (se è necessario) dipende dalla forza del tuo lievito. Se è molto forte basta averlo rinfrescato tipo 1 volta al giorno nei 2-3 giorni precedenti e un paio d'ore prima di utilizzarlo! ;)
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Veronica
# Veronica 2015-04-02 17:03
WOW!!! Questa colomba è meravigliosa! Io poi quella crosticina sopra la scarto sempre, perchè proprio non mi piace. Quindi l'idea di metterci la Nutella è geniale!!! :lol:
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Marzia
# Marzia 2015-04-02 10:36
Uno spettacolo questa colomba! Complimenti!! :-)
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