Cola Cake

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 11-Feb-2012)

Questa ricetta americana mi è stata regalata da un'amica...americana che però l'ha corretta a suo uso e consumo vivendo già da anni in Italia e non trovando gli ingredienti originali.

Meno male, anche perchè la ricetta originale parlava di "tazze" e once.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 50 minuti

Ingredienti per 8 persone circa

Per la torta

240 gr di farina
250 gr di zucchero
250 ml di coca cola (originale)
200 gr di burro
63 ml di latte
63 ml di yogurt
30 gr di cacao (amaro in polvere)
2 uova (intere)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito (per dolci)

Per la glassa

100 gr di burro
40 ml di coca cola
3 cucchiai di cacao (amaro in polvere)
200 gr di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di sale
1 manciata di noci pecan

Come fare la Cola Cake

Per la glassa:

In un pentolino mettiamo la Coca Cola ed il burro sul fuoco medio-basso e portiamo a bollore.
Uniamo il sale ed il cacao amaro.
Fuori dal fuoco aggiungiamo lo zucchero a velo: ora bisogna fare attenzione e mescolare molto bene per non far formare grumi e sciogliere bene lo zucchero.
Questa glassa, se lavorata bene, manterrà una bella lucentezza perciò non è consigliabile spolverizzare il dolce con zucchero a velo.

Per la torta

Mettiamo la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato ed il lievito in una ciotola.
Mescoliamo tutto e nel frattempo mettiamo in un pentolino il burro, il cacao amaro in polvere, il latticello e la Coca Cola.
Mettiamo sul fuoco medio-basso e portiamo a bollore girando di continuo per evitare che si formino dei grumi.
Continuiamo a mescolare anche fuori dal fuoco e versiamo lentamente nella ciotola dove ci sono gli altri ingredienti facendo amalgamare il tutto.
Infine, aggiungiamo le uova sempre mescolando fino al completo assorbimento.
Imburriamo ed infariniamo uno stampo a cerniera.
Versiamo il composto e mettiamo nel forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Bisogna fare attenzione che il dolce non si asciughi troppo ma che rimanga morbido: essendoci pochissimo lievito verso fine cottura possiamo aprire il forno e controllare la morbidezza ponendo il palmo della mano aperta sul dolce stesso.
Una volta che abbiamo sfornato il dolce lo mettiamo su una gratella per decorazioni e versiamo e spalmiamo la glassa con una spatola. Finchè è tiepida, potete decorare con le noci.
Non vi resta che assaggiarla e gustarla con piacere.