Cola Cake
Questa ricetta americana mi è stata regalata da un'amica...americana che però l'ha corretta a suo uso e consumo vivendo già da anni in Italia e non trovando gli ingredienti originali.
Meno male, anche perchè la ricetta originale parlava di "tazze" e once.
Ingredienti per 8 persone circa
Per la torta
- 240 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 250 ml di coca cola (originale)
- 200 gr di burro
- 63 ml di latte
- 63 ml di yogurt
- 30 gr di cacao (amaro in polvere)
- 2 uova (intere)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di lievito (per dolci)
Per la glassa
- 100 gr di burro
- 40 ml di coca cola
- 3 cucchiai di cacao (amaro in polvere)
- 200 gr di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 manciata di noci pecan
Come fare la Cola Cake
Per la glassa:
- In un pentolino mettiamo la Coca Cola ed il burro sul fuoco medio-basso e portiamo a bollore.
- Uniamo il sale ed il cacao amaro.
- Fuori dal fuoco aggiungiamo lo zucchero a velo: ora bisogna fare attenzione e mescolare molto bene per non far formare grumi e sciogliere bene lo zucchero.
- Questa glassa, se lavorata bene, manterrà una bella lucentezza perciò non è consigliabile spolverizzare il dolce con zucchero a velo.
- Mettiamo la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato ed il lievito in una ciotola.
- Mescoliamo tutto e nel frattempo mettiamo in un pentolino il burro, il cacao amaro in polvere, il latticello e la Coca Cola.
- Mettiamo sul fuoco medio-basso e portiamo a bollore girando di continuo per evitare che si formino dei grumi.
- Continuiamo a mescolare anche fuori dal fuoco e versiamo lentamente nella ciotola dove ci sono gli altri ingredienti facendo amalgamare il tutto.
- Infine, aggiungiamo le uova sempre mescolando fino al completo assorbimento.
- Imburriamo ed infariniamo uno stampo a cerniera.
- Versiamo il composto e mettiamo nel forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Bisogna fare attenzione che il dolce non si asciughi troppo ma che rimanga morbido: essendoci pochissimo lievito verso fine cottura possiamo aprire il forno e controllare la morbidezza ponendo il palmo della mano aperta sul dolce stesso.
- Una volta che abbiamo sfornato il dolce lo mettiamo su una gratella per decorazioni e versiamo e spalmiamo la glassa con una spatola. Finchè è tiepida, potete decorare con le noci.
- Non vi resta che assaggiarla e gustarla con piacere.
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