Coccio con Patate e Funghi
Il coccio con patate e funghi è un secondo piatto molto semplice da preparare, veloce e gustoso. Ottimo per una cena veloce ed equilibrata, in un'unica ricetta secondo di pesce e contorno di patate, tanto gusto e leggerezza nello stesso piatto.
Il pesce coccio o gallinella è un pesce di mare, piuttosto diffuso nel Mediterraneo. Conosciuto anche come capone, mazzola, gavotta o triglia lucerna, il coccio ha delle carni bianche dal sapore molto delicato, considerate anche piuttosto pregiate. Con il coccio si possono preparare dei primi piatti davvero molto gustosi, e come ogni buon pesce che si rispetti, sposa perfettamente i formati di pasta come paccheri o mezze maniche.
15 minuti
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30 minuti
Tuttavia è anche possibile cucinarlo in maniera anche semplice e sbrigativa per avere dei secondi piatti di tutto rispetto. Oltre alla cottura in umido, che ne preserva perfettamente la tenerezza, potrete realizzare ricette come questa del coccio con patate e funghi, da preparare in padella piuttosto che al forno. Grazie alla presenza della spina principale centrale, sarà anche molto semplice pulirlo per farlo mangiare ai bambini, che ne apprezzeranno la tenerezza.
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Ingredienti
per 1 persona
- 1 coccio (medio)
- 1 patate (media)
- 15 gr di funghi (secchi)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b. di sale
Come fare il coccio con patate e funghi
Coccio con patate e funghi 3
Per preparare il coccio con patate e funghi iniziate a pulire il coccio (o gallinella) come spiegato nella guida di cucina che trovate qui: come pulire il coccio.
Gallinella con patate e funghi 2
Mettete in ammollo i funghi, in acqua fredda per una decina di minuti.
Gallinella con patate e funghi 4
Pelate la patata e tagliatela a dadini, riscaldate un filo d'olio extravergine di oliva insieme ad uno spicchio d'aglio, in una padella capiente (minuta di coperchio) e rosolate i cubetti di patate.
Gallinella con patate e funghi 7
Spruzzate con il vino bianco, aggiustate di sale e proseguite la cottura con il coperchio per una ventina di minuti.
Servire
Il vostro coccio con patate e funghi è pronto, servitelo caldo.
