Ciliegie sciroppate
Le ciliegie sciroppate fatte in casa sono una conserva primaverile ed estiva molto apprezzata e semplice da preparare. Si tratta di un modo gustosissimo per preservare un frutto tanto buono anche fuori stagione, proprio come facevano le nostre nonne, qando non erano reperibili pordotti fuori stagione.
Le ciliegie sciroppate vengono preparate a basso costo e permettono di avere tutto l'anno delle buonissime ciliegie da utilizzare per decorare o farcire dolci di ogni tipo: dalle torte come l'intramontabile foresta nera alle crostate, dalle cheesecake ai gelati, dalle tartellette alle zeppole di San Giuseppe a dolcetti mignon di vario tipo. Per preparare questa semplice conserva è preferibile utilizzare le ciliegie grandi e sode, preferibilmente i duroni (o ciliegie duracine). Lo sciroppo per la conservazione è molto semplice e viene preparato semplicemente con acqua e zucchero, se volete potete aggiungere degli aromi, come la cannella o del Brandy.
La ricetta delle ciliegie sciroppate oltre ad essere semplice da preparare non richiede neanche tanto tempo. L'unico tempo di attesa è quello necessario per fargli prendere un sapopre indescrivibilmente buono, che solo chi le ha assaggiate può riconoscere. Dopo aver terminato la preparazione della conserva di ciliegie occorre tenerle a riposare in un luogo fresco e asciutto per 1 mese prima di poterle utilizzare ed apprezzare in tutta la loro bontà.
Leggi anche come fare le Pesche sciroppate
Ingredienti per 4 vasetti da 250 gr
Strumenti Utilizzati
- 4 vasetti da 250 gr
Come fare le ciliegie sciroppate
Lavare le ciliegie e staccare il picciolo
Per preparare le ciliegie sciroppate iniziate a lavare accuratamente le ciliegie dopo aver staccato il picciolo ed asciugatele con un canovaccio pulito. Per questa ricetta non è necessario denocciolare le ciliegie, che verranno quindi conservate intere, mantenendo perfettamente la forma.
Far sciogliere lo zucchero nell'acqua
Mettete in un pentolino l'acqua, il succo del limone e lo zucchero. Riscaldate il liquido facendo così sciogliere lo zucchero. Scottare le ciliegie e ridurre lo zucchero
Aggiungete le ciliegie e portate a bollore, mantenendo la fiamma piuttosto bassa. Scolate delicatamente con una schiumarola le ciliegie e tenetele da parte. Nel frattempo fate ridurre lo sciroppo sul fuoco, facendolo evaporare per metà. Conservare le ciliegie nei vasetti sterilizzati
Mettete le ciliegie nei vasetti sterilizati e riempite poi con lo sciroppo, muovendo un po' i vasetti per far salire in superficie eventuali bollicine d'aria. Chiudete i vasetti e lasciatli raffreddare a testa in giù, quindi verificate che sia formato il sottovuoto, diversamnete bollite i vasetti.
I Consigli di Marianna
Come conservare le ciliegie sciroppate?
Una volta verificato che il sottovuoto sia avvenuto correttamente i vasetti di ciliegie sciroppate si possono conservare in dispenda, o in un luogo fresco e buio, anche per diversi mesi. Una volta aperto il vasetto conservatelo invece in frigorifero e consumatelo entro pochi giorni.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Composta di ciliegie
La composta di ciliegie e vaniglia è una golosissima conserva di frutta fresca a pezzettoni che può essere gustata come dolce al cucchiaio, arricchire un buon gelato estivo o rendere ancora più gustose le vostre crostate farcite. Niente di meglio per conservare le nostre amate ciliegie anche fuori stagione e poterle...
Torta di ciliegie vegana
La torta di ciliegie vegana è un dolce semplice e veloce perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia. Una ricetta pronta in pochi minuti che sfrutta la naturale dolcezza delle ciliegie mature e regala un gusto strepitoso con un tocco rustico dato dall'utilizzo di ingredienti integrali e poco raffinati....
Torta di ciliegie frullate
La torta di ciliegie frullate è un dolce semplice e veloce, perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia. L'aggiunta all'impasto delle ciliegie fresche frullate rende la torta profumata e umida come se fosse stato aggiunto lo yogurt, è infatti la stessa morbidezza che si ha con una classica torta allo yogurt,...
Crostata morbida di ciliegie
La crostata morbida di ciliegie e ricotta è un dolce fresco e gustoso, perfetto per completare un pranzo estivo o per essere offerto come merenda golosa, anche insieme ad un te freddo o una crema di caffè agli amici. Un'idea semplice e di grande effetto che non delude mai e vi permetterà di offrire un dolce che tutti...
Crostata integrale con composta di ciliegie
La crostata integrale con composta di ciliegie è un dolce semplice e gustoso, perfetto per l'estate, quando con l'arrivo di questo dolcissimo frutto si hanno tantissime idee fresche e saporite per il suo utilizzo in cucina. La base di questa crostata è realizzata con una pasta frolla integrale senza zuccheri aggiunti...
Muffin alle ciliegie
I muffin alle ciliegie e yogurt sono dei dolcetti molto semplici, soffici, profumati e gustosi, perfetti per essere offerti in ogni momento della giornata. Preparati soprattutto in estate, grazie alla presenza delle ciliegie fresche di stagione, non sarebbero male in tutti i mesi dell'anno e se non volete privarvi di...
