Ciambelline soffici al forno
Le ciambelline soffici al forno sono una delle preparazioni più buone, semplici, leggere e gustose che potrete realizzare per la vostra colazione in famiglia. Le ciambelle fritte (o graffe) e ricoperte di zucchero si sa sono uno dei dolci lievitati più irresistibili, con i quali tutti vorrebbero svegliarsi al mattino, per gustare la sofficità di una preparazione tanto tradizionale, quanto collaudata e rinomata.
Le ciambelline soffici al forno sono una variante più leggera delle classiche ciambelle fritte, il cui impasto è reso sofficissimo grazie all'utilizzo dello yogurt, che conferisce leggerezza alla preparazione. Un delicata spolverizzata di zucchero a velo completa questo capolavoro della pasticceria italiana.
Di ricette per le ciambelle soffici al forno ce ne sono milioni, io mi sono lasciata ispirare da quella della bravissima Valeria, che mi ha fatto cadere in tentazione da sperimentazione con le sue bellissime ciambelle. Queste ciambelline sono addirittura anche senza burro, il che le rende indicatissime anche per chi sta attento alla linea e vuole concedersi una colazione o un dolcetto (ottime anche a Carnevale) gustoso ma leggero.
Leggi anche come fare le Brioche allo yogurt
Ingredienti per 20 ciambelline
- 200 gr di farina 00
- 300 gr di farina manitoba
- 125 gr di yogurt (bianco)
- 75 gr di zucchero
- 160 ml di latte
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- 15 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di miele
- 1 arancia (la buccia grattugiata)
- 1 pizzico di sale
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Impastatrice o Planetaria
Come fare le ciambelline soffici al forno
- Per preparare le ciambelline soffici al forno iniziate a riunire in una ciotola la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata dell'arancia (biologica e ben lavata) e un pizzico di sale. Riscaldate un poco il latte e scioglietevi il lievito di birra sbriciolato, poi aggiungetelo agli altri ingredienti. Unite anche lo yogurt e il miele.
- Iniziate a lavorare gli ingredienti, quindi aggiungete le uova e proseguite la lavorazione utilizzando il gancio se avete una planetaria. Potrete procedere alla lavorazione anche a mano, ma dovrete essere molto energici.
- Formato un impasto morbido ed elastico trasferitelo in una ciotola di vetro, sigillatela con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in forno spento con la luce accesa (o comunque al riparo da correnti) per almeno 3-4 ore, o fino al raddoppio.
- Quando l'impasto sarà lievitato stendetelo su una spianatoia (cercate di non aggiungere altra farina) e ricavate dei cerchi di circa 9cm di diametro, all'interno dei quali ricaverete un cerchio più piccolo. Impastate gli avanzi e proseguite allo stesso modo.
- Sistemate le ciambelle su una teglia rivestita con della carta forno e lasciatele lievitare ancora un'oretta.
- Trascorso questo tempo infornate le vostre ciambelle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Sfornate le ciambelle e lasciatele intiepidire prima di servirle spolverizzandole con lo zucchero a velo.
- Le vostre ciambelline soffici al forno sono pronte per essere servite!
Ricette Correlate
Krapfen
I Krapfen, o Kraffen, sono dei dolci lievitati di origine austo-tedesca. Si tratta di un dolce a forma di palla, fritto, con un ripieno di marmellata, solitamente di albicocca, ed una spolverizzata di zucchero a velo. In Italia questi dolci sono conosciuti anche come Bombe o Bomboloni, e mentre i Krapfen vengono...
Graffe di Carnevale
Le graffe di Carnevale, conosciute anche come zeppole, sono uno dei dolci più diffusi a Napoli nel periodo di Carnevale, anche se a buon diritto occorre riconoscere che questi dolci sono così buoni che nel capoluogo partenopeo si possono in realtà trovare in tutti i periodi dell'anno. Le graffe di carnevale sono...
Sfogliatelle napoletane frolle
Le sfogliatelle napoletane frolle sono un dolce tipico della pasticceria del capoluogo partenopeo e più in generale campana. Le sfogliatelle, conosciute anche come aragostine, possono essere ricce o frolle, la differenza consiste in un involucro differente, che può essere realizzato rispettivamente con la pasta...
Krapfen al forno
I krapfen, o kraffen, sono dei deliziosi bomboloni di origine austriaca, preparati con una soffice pasta lievitata e con ripieno di confettura di albicocca (per tradizione), crema o nutella. I krapfen nascono come dolci fritti, ma possono essere alleggeriti con una delicata cottura al forno, pur mantenendo lo stesso...
Frittelle Luna Park
Le frittelle Luna Park sono quelle classiche frittelle di tonde e schiacciate, di pasta lievitata, ricoperte di zucchero semolato, vendute nei parchi giochi e divertimento, spesso anche dai carrettini ambulanti. Preparare in casa queste deliziose e morbide frittelle è piuttosto semplice e Carnevale è sicuramente il...
Mini Bombe alla Nutella
Le mini bombe alla Nutella sono dei piccoli bomboloni fritti con ripieno di morbida e golosissima Nutella. Le bombette alla Nutella sono dei piccoli dolcetti di pasta lievitata, molto soffici e aromatici, fritti e farciti con la nutella. Queste bombette sono i dolci preferiti da grandi e piccini, che attirano i più...
