Ciambelline integrali

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Le ciambelline integrali soffici al forno sono una gustosa e sana alternativa alle classiche graffette di Carnevale, che sicuramente non intendo eliminare dalle mie tradizioni del Carnevale, ma che posso pensare di arricchire e alternare con idee diverse dal solito, con le quali posso offrire qualcosa di più genuino.

Le ciambelline integrali sono realizzate con tutta e sola farina integrale, per le quali ho scelto un impasto a base di farina semplice integrale e farina manitoba (che certamente aiuta la lievitazione) ma anch'essa in versione integrale. Per addolcirle ho scelto lo zucchero integrale e non ho utilizzato latte o derivati, per ottenere delle ciambelline senza lattosio ed ho usato solo olio d'oliva. Non avendo aggiunto burro, per ottenere comunque un risultato morbido ho preferito arricchire l'impasto anche con un uovo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti RIPOSO: 3-4 ore COTTURA: 20 minuti
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