Ciambella

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 15-Mar-2015)

La ciambella classica è uno dei dolci più diffusi preparati dalle mamme per la colazione mattudina dei propri figli. Questo dolce deve il suo nome alla caratteristica forma ad anello, che gli viene conferita dallo stampo in cui viene cotta. E' un dolce semplice, preparato con ingredienti genuini: uova, latte, burro, zucchero e farina, che può essere aromatizzata a piacere, in base ai gusti o alle esigenze, con vanillina o buccia di limone o di arancia grattugiata.

Per rendere la ciambella più golosa si possono aggiungere ingredienti come il cacao, che andrebbe a marmorizzare l'impasto, frutta candita o gocce di cioccolato. Meglio non eccedere con le aggiunte, poichè la ciambella classica si contraddistingue, rispetto ad altri tipi di torte, proprio per il suo sapore semplice, che si adatta pertanto a tutti i gusti.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 50 minuti

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Ingredienti per Stampo da 26cm diam.

450 gr di farina 00
250 gr di zucchero (semolato)
200 gr di burro (ammorbidito)
200 ml di latte
4 uova (intere)
1 bustina di vanillina (o buccia li limone o arancia)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolato

Strumenti Utilizzati

stampo da 26cm di diam.
Sbattitore o Planetaria

Come fare la ciambella classica

Per preparare la ciambella classica fate ammorbidire il burro, tagliato a tocchetti, a temperatura ambiente, oppure ammorbiditelo al microonde per 1-2 minuti alla minima potenza.
Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito con uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad ottenere una crema.
Aggiungete poi le uova una alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente è stata completamente assorbita dall'impasto.
Ora aggiungete il latte a temperatura ambiente a filo, mentre continuate a lavorare.
Aggiungete un pizzico di sale, la vanillina o la buccia grattugiata degli agrumi scelti, poi setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela a cucchiaiate, continuando a lavorare.
Ottenuto un impasto liscio e cremoso unite le gocce di cioccolato ed incorporatele con una spatola.
Versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 170°-180°, per 45-50 minuti.
Verificate sempre la cottura con uno stecchino, prima di estrarre la ciambella dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
La vostra ciambella è pronta.