Ciambella rustica
di (aggiornata il 31-03-2009)
La ciambella rustica salata è una preparazione rustica semplice e senza lievitazione (senza lievito di birra), perfetta per ogni occasione. Si prepara in pochissimo tempo, senza impastatrice, ma semplicemente mescolando tutto a mano, ed è subito pronta per andare in forno ed essere gustata.
La ciambella rustica è una classica ricetta svuota frigo, che potrete utilizzare per riutilizzare tutto quello che avete a disposizione, e non dover così buttare gli avanzi. In questa ciambella infatti potrete decidere di metterci tutto quello che volete. Il suo impasto morbido e semplice si adatta infatti ad abbracciare qualunque sapore decidiate di aggiungere, dai salumi e formaggi che preferite alle verdure che avete a disposizione per una versione vegetariana.
PREP.
20 minuti
20 minuti
RIPOSO
-
-
COTTURA
30 minuti
30 minuti
La ciambella rustica sofficissima è una ricetta condivisa per la prima volta sul blog dalla carissima Nadia, e devo dire che ha riscosso subito un grande successo. Anche per me è stata una grande scoperta e non c'è volta che la provi che questa ciambella non conquista cuore e palato di tutti coloro che l'assaggiano.
Leggi anche come fare il Babà rustico
Ingredienti
per 8-10 persone
350 gr di farina 00
1 bicchiere di latte
3 uova
150 gr di mortadella (in un unico pezzo)
150 gr di prosciutto cotto (in un unico pezzo)
1 scamorza
1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
1/2 bicchiere di olio di semi
2 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
q.b. di sale
q.b. di pepe
1 bicchiere di latte
3 uova
150 gr di mortadella (in un unico pezzo)
150 gr di prosciutto cotto (in un unico pezzo)
1 scamorza
1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
1/2 bicchiere di olio di semi
2 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
q.b. di sale
q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Stampo a ciambella
Come fare la ciambella rustica
Per preparare la ciambella rustica morbida e veloce iniziate a riunire in una ciotola le uova, l'olio e il latte e lavorate con una frusta a mano questi ingredienti.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e lavorate gli ingredienti.
Ora unite la farina nella quale avrete setacciato anche il lievito istantaneo ed amalgamatela all'impasto, senza lavorare troppo. Infine unite anche il prosciutto cotto, la mortadella e la scamorza, tutto tagliato a cubetti, ed amalgamate bene questi ingredienti all'impasto.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, versatevi l'impasto preparato ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
La vostra ciambella rustica è pronta per essere servita!
I consigli di Marianna
Mangiato caldo è ancora più buono!
Hai provato la ricetta? Pubblica la foto su Instagram, taggami nelle tue storie come @ricettedalmondo.it e la pubblicherò nella mia gallery.
Commenti
# 2019-01-21 19:10
Ciao Marianna! Ho provato la tua ricetta proprio qualche ora fa e il risultato è stato: superlativo!
# 2019-01-21 20:19
Ciao Rosy,
sono felicissima che ti sia piaciuta!! Io amo tantissimo questa ricetta!! :D
sono felicissima che ti sia piaciuta!! Io amo tantissimo questa ricetta!! :D
# 2016-10-18 19:48
Ciao Grazia,
partendo dal presupposto che senza lievito il risultato non è del tutto identico, considera che lo puoi sempre sostituire con altro. Questo vale sia per il lievito chimico (dolce o salato) che quello di birra. Ti lascio tutti i riferimenti che spero ti siano utili: come sostituire il lievito chimico e come sostituire il lievito di birra nelle ricette.
partendo dal presupposto che senza lievito il risultato non è del tutto identico, considera che lo puoi sempre sostituire con altro. Questo vale sia per il lievito chimico (dolce o salato) che quello di birra. Ti lascio tutti i riferimenti che spero ti siano utili: come sostituire il lievito chimico e come sostituire il lievito di birra nelle ricette.
# 2016-02-28 16:20
ciao,vorrei provare questa ricetta in versioner muffin,mettendo la nei pirottini unti di alluminio,cosa ne dici
# 2016-01-06 19:32
Buonissima, ssemplciissima da preparare e molto soffice, personalmente aggiungerei un po' di sale a meno che non usiate salumi molto saporiti come salame, prosciutto cotto o speck. :P la prima volta ho usato solo prosciutto cotto e provola
# 2016-01-06 21:10
E' vero Stefania!
E' una ricette buonissima e semplicissima!! :-)
Grazie anche per il tuo consiglio! ;-)
E' una ricette buonissima e semplicissima!! :-)
Grazie anche per il tuo consiglio! ;-)
# 2015-06-29 20:42
Ciao Maria,
non sei strettamente vincolata alle dimensioni dello stampo, in base alle misure avrai un'altezza differente della ciambella.
Il mio è da 25cm di diametro! ;-)
non sei strettamente vincolata alle dimensioni dello stampo, in base alle misure avrai un'altezza differente della ciambella.
Il mio è da 25cm di diametro! ;-)
# 2015-06-11 11:52
Ciao Giusy,
mastro fornaio è un lievito di birra, non va bene! Ci vuole un lievito a lievitazione istantanea (come quello dei dolci per intenderci). Questa ciambella infatti lievita direttamente in forno! ;-)
mastro fornaio è un lievito di birra, non va bene! Ci vuole un lievito a lievitazione istantanea (come quello dei dolci per intenderci). Questa ciambella infatti lievita direttamente in forno! ;-)
# 2015-06-11 20:02
*molto :) dici come sapore non va bene il mastro fornaio?stasera la mangio e poi ti dirò :)
# 2015-03-15 08:02
Come misurino quale bicchiere devo usare, quello bianco di plastica (carta) oppure un bicchiere da acqua? Grazie mille, ciao
# 2014-11-16 09:12
Questa ciambella è sempre un successone, semplicissima, sofficissima, dal sapore semplice che piace a grandi e piccini!
Anche io l'ho rifatta ieri ed è stata spazzolata in un batter d'occhio! :lol:
Anche io l'ho rifatta ieri ed è stata spazzolata in un batter d'occhio! :lol:
# 2014-11-15 20:55
Preparata questa sera,veramente molto buona,soffice e velocissima da realizzare. :-)
# 2014-11-11 15:55
La mia ciambella rustica sta cuocendo... sento già il profumino! Speriamo che arrivi a stasera...... :-)
# 2011-04-07 17:26
la mia ciambella e' in forno... oggi sapremo un po'... ho aggiunto solo un po di ventricina sem. piccante a dadini in piu' alla ricetta... vi sapro' dire
# 2011-04-03 19:18
Io quando l'ho fatta ho messo la bustina di lievito per salati istantanea, ma con il cubetto di liev. di birra non dovrebbe venire male...basta farla lievitare :D Facci sapere com'è venuta! Ciao
# 2011-04-02 21:15
buonasera vorrei sapere x l'olio si mette olio di extravergine d oliva??? e poi se avete provato a mettere il cubetto x 25 gr. di lievito di birra??? :oops:
# 2010-05-11 01:35
l'ho fatta... !!!!!
è buona, cosa dite di provare una variante zucchine speck e brie? :?:
# 2010-05-07 17:39
L'altra sera ho provato a farla con il lievito istantaneo IL PIZZAIOLO è venuta buonissima
# 2010-05-07 14:26
Secondo me Samantha è lievito per salati in bustina perchè non dice di far lievitare l'impasto.. :wink:
# 2010-05-07 00:41
vorrei chiedervi una cosa che non ho ben capito, ma il lievito va quello per dolci o lievito di birra?
grazie :oops:
# 2010-02-27 16:22
ciao Cali..mesà che non mi è venuta bene,perchè la scamorza l'ho grattugiata per cui l'impasto è venuto troppo molle..era meglio farla a dadini credo.comunque a casa è piaciuta,anche se secondo mia madre la prossima volta devo mettere meno affettati. :roll:
# 2010-02-21 15:40
Ciao Valyna, io di solito metto la scamorza affumicata da 250 gr.. Come ti venuta????
# 2010-02-20 20:47
scusa ma quanto dovrebbe pesare la scamorza?perchè io ho una scamorza sarda ma fa almeno mezzo chilo e credo che sia un po' troppo :shock: comunque l'ho appena fatta..speriamo mi sia venuta buona!! :)
# 2009-12-27 21:04
Ciao Nadia, ho fatto la ciambella come antipasto il giorno di natale è andata a ruba. Grazie ancora, però la prossima volta voglio provare a mettere la bustina di mastro fornaio. Poi ti dirò quale delle 2 è più buona. Ciao
# 2009-11-24 19:15
Ciao Cali!
Che onore! Una mia ricetta farà parte del tuo menù di Natale! Grazie! :wink:
# 2009-11-24 18:47
Ciao Nadia, sabato ho fatto la tua ciambella e deve dire che è veramente buona, mi hai dato un idea x natale, quasi, quasi, la preparo come antipasto. Grazie ancora
# 2009-10-01 00:51
Ciao Giusy!
L'impas to non deve lievitare! Lo puoi infornare subito!
Sara, io ho sempre fatto la ciambella! Non so come viene rotondo, ma sei sicura che il bicchiere resista al calore?
# 2009-09-30 17:41
Ciao a tutti! Anche se puo sembrare una domanda banale ma l'impasto deve lievitare? se si x quanto tempo? Grazie! baci! :D
# 2009-05-14 17:03
salve a tutti...
doman i proverò per la prima volta questa ricetta...
ho un pò di domandine...
. .."lavorare le uova" significa utilizzare lo sbattitore...gi usto??? e posso continuare ad usarlo anche quando metto la farina...o lì devo fare tutto a mano???
ultima domanda...non credo di aver un ruoto per ciambelle a casa...(dovrò attrezzarmi :wink: )...posso utilizzare il ruoto rotondo e metterci un bicchiere di vetro al centro...per fare il "buco"....???.. .o pieno viene buono lo stesso...ke dite???
aspett o vostro aiutino...poi domani vi farò sapere come è venuto....incro ciamo le dita.... :lol:
# 2009-03-12 22:04
Questa ricetta è il mio orgoglio! :D
Sono davvero contenta che piaccia a tutti! :wink:
# 2009-03-11 22:24
finalmente ho provato questa ricetta........ .........devo dire che è veramente OTTIMA :D :D :D .......
# 2009-01-14 19:21
Mi aggiungo alla lunga schiera......è ottimo e morbidissimo :D !!
Davvero ottimo e super consigliato :wink:
# 2008-12-12 11:29
Va bene qualsiasi tipo di formaggio! Io solitamente metto il parmigiano. Per quanto riguarda la polvere lievitante vanillinata non so bene cosa sia! :roll:
# 2008-12-11 19:11
Scusate ma per formaggio grattugiato si intende il parmiiano o qualche altro tipo di formaggio?
Gra zie
# 2008-11-07 11:41
No, non preoccuparti, è normale che l'impasto sia denso!
Fammi sapere se ti è piaciuta! :wink:
# 2016-03-06 10:46
ciao Nadia volevo sapere se al posto dell'olio di semi posso usare l'olio di oliva e la quantità..grazi e
# 2016-03-06 11:34
Ciao Maria,
se utilizzi l'olio di oliva scegline uno molto leggero, così non ne risente il sapore! ;-)
se utilizzi l'olio di oliva scegline uno molto leggero, così non ne risente il sapore! ;-)
# 2008-11-06 20:13
ora l'ho messa in forno. non sono molto esperta e vedo che l'impasto è molto denso.mi devo preoccupare?
# 2008-11-06 19:40
Mi incuriosisce,do mani provo a farla e se è così buona come ne parlate (sicuramente sarà così visto la combinazione degli ingredienti) la farò per la festa del 1° compleanno della mia bimba il 6 dicembre... a domani
# 2008-10-20 22:39
a me non è piaciuta per niente :confused: ha l'odore di una torta dolce e il sapore...no no!forse è meglio non usare il lievito per dolci,non è adatto ad una torta salata!e adesso cosa mangio??!! :evil:
# 2008-10-18 17:56
ciao Sara,io impasto il tutto con lo sbattitore elettrico ,mentre per inserire i salumi e mescolare uso un cucchiaio....pr ovalo è super buonissimo...io lo faccio spesso.. e piace tantissimo
# 2008-10-17 13:24
ciao questa ricetta sembra gustosissima spero di prepararla domenica ma qualcuno sa dirmi se bisogna usare lo sbattitore per evitare che l 'impasto venga grumoso? grazie :roll:
# 2008-10-17 00:07
sisi secondo me era questo avevo messo poki salumi....comun que ho comprato il lievito in polvere pane degli angeli per torte salate e pizze... e devo dire ke stasera nn hanno detto nulla!!!!! è uscita buonissimaaa :D :D :D :D
# 2008-10-12 23:26
Strano, perchè nonostante ci sia il lievito dei dolci non è dolce!
Per evitare che sia troppa pasta basta aggiungere più salumi e viene più ricca!
Se vorrai venirmi a trovare alla mia Country House ti farò assaggiare la versione originale e mi dirai :wink:
# 2008-10-11 16:25
io la ciambella l'ho fatta ma nn ha riscosso molto successo :( :( ki diceva ke c'era troppa pasta, ki ke era se era torta salata nn doveva sapere di dolce visto ke c'è il lievito pane degli angeli.....mora le della favola è piaciuta solo a me e a mia madre( poi nn so se l'ha detto x farmi contenta :D )...e vabbè me la mangio io!!! :D :D :D :D
# 2008-09-11 21:05
ho provato a farla oggi e la mia truppa l'ha fatta sparire subito, ho adattato qualche ingrediente per l'intolleranza di mia figlia, usando il latte e la caciotta di capra... veramente gustosa grazie Maria.
# 2008-09-10 13:11
Davvero sfiziosa, la provo oggi stesso, se piacerà al mio pubblico di aspiracibo (ho tre figli adolescenti, che portano sempre a casa altri adolescenti...h anno uno stomaco senza confini)allora sarà colpa tua :D
thanks
# 2008-08-27 11:35
davvero complimenti x la ricetta e x l'idea stasera la provero' :) e vi faro' saxere!
# 2008-08-23 17:28
Questa ricetta è più che collaudata!!! Il lievito da utilizzare è quello per dolci, fidati! Viene buonissima!!!! :wink:
# 2008-08-22 10:14
vorrei provare la ricetta...ma ho un dubbio... che tipo di livito usare?con il lievito per dolci nn da il gusto di una torta?...grazie
# 2008-05-02 20:21
Ciao Imma,allora lo zucchero non ci và perchè altrimenti risulterebbe una ciambella dolce,e pasticerebbe con il sapore dei salumi,e non và neanche il sale perchè i salumi che inserirai( a seconda dei tuoi gusti) contengono già il sale,quindi in conclusione la ciambella risulta perfetta così...spero di esserti stata d'aiuto...a presto
# 2008-03-07 16:44
bisogna aggiungere solo i tuorli al formaggio oppure le uova intere? GRAZIE MILLE E COMPLIMENTI PER LA RICETTA
tina :)
# 2008-03-05 13:31
Sono cuoca, utilizzo una ricetta molto simile per preparare degli antipasti monoporzione che servo con pere e noci.Lo stesso impasto, tagliato a cubetti è ideale anche per farcire dei cestini di ventricina.("in farinate" una fetta di ventricina con formaggio grattuggiato e ponetala in forno appoggiandola su uno stampino capovolto)
# 2008-03-05 12:54
Sono proprio contenta che vi sia piaciuta tanto questa ricetta! :P
Bravo airone ogni variante è sempre interessante! :lol:
# 2008-03-05 12:45
L'ultima variante l'ho fatta con cubetti di prosciutto di cotto di praga (affumicato), fontina valdostana e brie.
Davvero da leccarsi le dita......a chi piace l'affumicato, ovviamente!
# 2008-03-05 12:44
Il prociutto è quello cotto! Ma se vuoi mettere tocchetti di prociutto crudo anche credo che verrà ugualmente buono!
Il lievito io uso "pane degl'angeli", per intenderci: quello che si usa anche per i dolci!
# 2008-03-05 12:07
Ciao stella a me esce sempre molto buono e uso il prosciutto cotto ma comunque puoi usare anche quello crudo esce buonissimo lo stesso, e come lievito una bustina di quello per le torte....spero di esserti stata d'aiuto
# 2008-03-05 09:54
vi prego fatemi sapere che tipo di prosciutto e che tipo di lievito effettivo si usa grazie tanto
:D
# 2008-03-05 09:44
:D il prosciutto e quello cotto e quale e il lievito effettivo che si usa ti ringrazio della ricetta :D
# 2008-03-05 01:06
Vi confesso una cosa: io metto il lievito dei dolci e viene buonissima ugualmente!
# 2008-03-04 19:44
Non sono l'ideatrice della ricetta ma la preparo spesso, se il lievito è quello in polvere per torte salate dovrebbe andare bene lo stesso. Mi raccomando facci sapere il risultato! :wink:
# 2008-03-04 18:32
Va bene per questa ricetta il lievito per torte salate?Grazie mille :-)! Vorrei farla stasera ma ho solo quel lievito in polvere in casa.
# 2008-01-31 22:57
Certo che mi interessano le ricette gustose! Aspetto consigli e indicazioni!
Il ristorantino sta per aprire! Stiamo ultimando gli ultimi lavori!
Si trova a Santa Croce del Sannio (BN), è una country house con un piccolo ristorante.
Non appena saremo aperti vi farò sapere, casomai se volete potete venirmi a trovare!
Se volete visitare il sito è:
www . borgogiulietti . it
Il ristorantino sta per aprire! Stiamo ultimando gli ultimi lavori!
Si trova a Santa Croce del Sannio (BN), è una country house con un piccolo ristorante.
Non appena saremo aperti vi farò sapere, casomai se volete potete venirmi a trovare!
Se volete visitare il sito è:
www . borgogiulietti . it
# 2008-01-31 14:40
Assolutamente sì? Ma dove sta questo ristorantino?? Se vuoi ti mando una ricetta di una buonissima torta salata che mi faccio fare da mia moglie spesso perchè è molto gustosa....maga ri anche questa va bene nel tuo ristorantino. Prova qualche mio risottino. Ciao Franco
# 2008-01-30 23:51
Sono contenta che sia piaciuta!
Sono dell'idea che le cose semplici siano le migliori!
Allo ra che dite, la posso inserire come stuzzichino nel mio ristorantino?
# 2008-01-30 19:47
...questa ciambella l'ho fatta questa mattina e mi è uscita buonissima :P ,hai ragione Nadia calda è anche più buona :D ...ottima ricetta ..brava ...consigliatis sima.....ciao Nadia alla prossima
# 2008-01-29 10:25
Ciao Nadia questa ciambella rustica mi sembra proprio buona :P mi sà che questa settimana la provo........po i ti faccio sapere come mi è uscita...un bacio
# 2008-01-29 09:21
Ciao Nadia. Il Kamut è un antico cereale i cui semi sono stati trovati in una tomba egizia molti anni fa. E' un cereale consigliato da molti nutrizionisti, soprattutto per chi è intollerante al grano. Provalo: è molto gustoso. Si trova sia integrale che bianco. Si trova sotto forma di farina, pasta, dolci, grissini, ecc. Come farina la trovi all'Esselunga oppure nei negozi biologici. Ciao. Franco
# 2008-01-28 21:54
Sono contenta Aironebianco che ti sia piaciuta. A casa mia va a ruba! :roll:
Devo provare la tua variante! Io sono convinta del fatto che più cose che ti piacciono metti nell'impasto e più sarà buona!
Non so cosa sia la farina di Kamut però!
# 2008-01-28 12:55
Ho provato l'originale (davvero ottima) e poi ho fatto una variante con salmone affumicato, acciughine sott'olio, emmenthal e taleggio. Sembra strano ma la combinazione pesce + formaggi è risultata molto, molto gustosa. Ho usato poi la farina di Kamut anziché di grano.
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