Ciambella con soli Albumi
La ciambella con soli albumi è un dolce molto soffice, leggero e aromatizzato dalla vaniglia, che vi permetterà non solo di consumare degli albumi avanzati magari da una crema pasticcera o altre preparazioni per le quali avete impiegato solo i tuorli, ma vi consentirà anche di scoprire con quanta semplicità è possibile avere un dolce per la merenda o per la colazione più leggero e vaporoso di quelli che siamo soliti consumare.
La ciambella con soli albumi è un'ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati evitando sprechi e permette inoltre di avere un dolce soffice e leggero, come diversamente sarebbe davvero difficile ottenere. La presenza degli albumi, piuttosto che dell'uovo intero, quindi compreso il tuorlo, non appesantisce l'impasto, conferendo sofficità e leggerezza.
La ciambella con soli albumi si conserva benissimo anche per diversi giorni in una campana, mantenendosi umida e profumata. Io ho preferito utilizzare l'olio di semi, per dare delicatezza al sapore del dolce e far risaltare l'aroma di vaniglia, ma se preferite potete scegliere l'olio di oliva.
Leggi anche come preparare la Brioche con soli albumi
Ingredienti per 6-8 persone
- 150 gr di farina 00
- 225 gr di zucchero (semolato)
- 125 gr di olio di semi
- 250 gr di albumi (d'uovo)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci (in polvere)
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Robot da cucina o Planetaria
- Stampo a ciambella da 24cm dia
Come fare la ciambella con soli albumi
- Per preparare la ciambella con soli albumi iniziate a montare a neve gli albumi e metteteli da parte.
- Lavorate poi nella ciotola di una planetaria (o di un robot da cucina) la farina con lo zucchero, l'olio di semi, l'estratto di vaniglia ed il lievito per dolci.
- Aggiungere quindi gli albumi a neve ed incorporarli all'impasto con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare.
- Versare l'impasto in uno stampo a ciambella unto ed infornate a 180° per 30 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare e poi sformate il dolce in un piatto da portata, cospargendolo di zucchero a velo.
- La vostra ciambella di soli albumi è pronta!
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