Ciambella con Ricotta, Mele e Miele

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 11-May-2011)

E' una ciambella soffice e gustosa, la cui ricetta originale prevedeva il miele di castagno. Dato che, secondo me, questo tipo di miele ha un sapore molto deciso, l'ho sostituito con il miele millefiori ed è venuta ottima.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 45 minuti

Ricetta Ciambella con Ricotta, Mele e Miele

Ingredienti per 8/10 persone

250 gr. di ricotta (vaccina)
250 gr. di farina
125 gr. di fecola di patate
3 uova (intere)
2 mele (renette)
115 gr. di burro
75 gr. di miele (millefiori)
75 gr. di zucchero (semolato)
q.b. di latte (se occorre per amalgamare)
1 bustina di lievito (per dolci)
1 bustina di vanillina

Come fare Ciambella con Ricotta, Mele e Miele

In una ciotola mescolare la ricotta con il miele e lo zucchero.
Poi aggiungete le uova e continuare a mescolare, meglio se lo fate con la frusta.
Setacciare la farina ed amalgamarla all'impasto.
Unire la fecola ed il lievito.
Continuare a sbattere con la frusta.
Unire poi il burro fuso e la vanillina continuando a mescolare.
Versare il tutto in uno stampo.
Ricoprire la parte superiore con le mele, fatte precedentemente a fettine, premendole delicatamente nell'impasto.
Spolverizzarle con un pò di zucchero.
Infornare a 170°C per 45 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadente).

I Consigli di Marianna

Si può sostituire totalmente lo zucchero, nell'impasto, con il miele (anche di acacia). Per spolverizzare le mele, si può usare anche lo zucchero di canna.