Ciambella abbraccio

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 04-Feb-2019)

La ciambella abbraccio è un dolce sofficissimo preparato con un unico impasto che viene aromatizzato con la vaniglia e colorato, per metà, con il cacao. Un netto richiamao ai classici biscotti abbracci del Mulino Bianco, che da anni coccolano grandi e piccini nelle prime ore del mattino, rendendo la colazione un momento davvero speciale.

Con la ciambella abbraccio potrete assaporare uno dei dolci fatti in casa, semplici e genuini, più soffici che ci siano. Un bigusto perfetto per una ciambella bicolore, che tanto piacerà anche ai vostri bambini. Vaniglia e cacao sono due ingredienti molto semplici che la fanno da padrone in questa ricetta, che è veramente alla portata di tutti. Una volta provata questa ciambella vi accorgerete infatti che oltre ad essere buonissima è anche semplicissima da preparare. Ecco quindi un'idea perfetta per avere sempre un dolce in credenza pronto per lo spuntino di tutta la famiglia.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 35 minuti

A differenza della classica ciambella bicolore, questa non viene marmorizzata, quindi la distinzione tra i due impasti è netta, e potrete così decidere se gustare prima la fetta alla vaniglia o quella al cacao. L'impasto è realizzato con la panna, che oltre a rendere la ciambella davvero super sofficissima, richiama anche quelli che sono i classici sapori degli omonimi biscotti. Preparatevi quindi all'abbraccio più caloroso e gustoso che abbiate mai assaggiato!

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Ingredienti per 8-10 persone

250 gr di farina 00
40 gr di cacao (amaro)
250 ml di panna per dolci
150 gr di zucchero
3 uova
70 gr di burro (fuso e raffreddato)
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Strumenti Utilizzati

Sbattitore o planetaria
Stampo a ciambella 24cm diam.

Come fare la ciambella abbraccio

Per preparare la ciambella abbraccio iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova, quindi lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad avere un composto gonfio e spumoso, ben montato. Aggiungete la panna a filo, mentre continuate la lavorazione, quindi unite il burro fuso e raffreddato. A fine lavorazione vi accorgerete che l'impasto è cresciuto molto di volume, poichè la panna si è montata durante la lavorazione.
Aggiungete l'estratto di vaniglia, la farina setacciata insieme al lievito e lavorate (preferibilmente passando alla frusta piatta). Ora dividete l'impasto in due parti, ad una delle due aggiungete il cacao e lavorate bene; aggiungete 2-3 cucchiai di latte per ammorbidire l'impasto.
Versate i due impasti in uno stampo per ciambella imburrato e infarina, o unto con uno staccante, lasciandoli separati. Livellate un po' in superficie e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa. Verficate sempre la cottura con uno stecchino e quanto questo è asciutto sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
La vostra ciambella alla panna bicolore è pronta per essere gustata.