Chocolate cake

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 21-Oct-2013)

La chocolate cake è una sofficissima ed altissima torta al cioccolato, considerata dagli americani come la versione "bruna" della madeira cake. Questa torta si presta benissimo come base per le torte alte farcite e rivestite da pasta di zucchero o pasta di marshmallow. Per la sua preparazione gli americani utilizzano il buttermilk, essendo però questo un ingrediente abbastanza difficile da reperire in Italia, quindi io l'ho sostituito con una miscela di latte e yogurt (come descritto nella ricetta).

La chocolate cake è però anche il dolce perfetto per essere servito semplicemente con una spolverizzata di zucchero a velo, la sua consistenza morbida, che sembra sciolgiersi in bocca, la rende una delle torte più cioccolatose e goduriose che ci siano! Una vera favola che incanterà tutti i vostri ospiti! Preparatevi ad un'esplosione di dolcezza e di gusto, che sarà un vero spettacolo per le vostre papille gustative.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 60 minuti

Ingredienti per 10-12 persone

160 gr di farina 00
60 gr di farina (autolievitante)
250 gr di zucchero
140 gr di burro (ammorbidito)
2 uova
60 gr di cacao (amaro in polvere)
170 ml di yogurt (intero bianco)
150 ml di latte (intero fresco)
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Strumenti Utilizzati

Sbattitore o planetaria
Stampo da 22cm di diam.

Come fare la chocolate cake

Per preparare la chocolate cake iniziate a lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito a pezzi, utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria, per ottenere una crema gonfia e spumosa. Poi aggiungete le uova, una alla volta, incorporando così bene ognuna.
Da parte mescolate il latte con lo yogurt e separatamente setacciate le due farine con il bicarbonato ed il cacao amaro.
Adesso aggiungete gli ingredienti secchi e quelli liquidi poco alla volta, alternandoli. Infine unite la vanillina e il lievito e lavorate ancora.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera di 22cm di diametro, unto o rivestito con della carta forno. Livellate il più possibile, poi infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti. Fate sempre la prova stecchino, quindi sfornate e lasciate raffreddare bene.
La vostra chocolate cake è pronta per essere servita con una spolverizzata di zucchero a velo o per essere utilizzata come base per realizzare una torta farcita.