Chips di Patate
Le chips di patate sono delle croccanti patatine fritte, simili a quelle in busta confezionate che si sgranocchiano al cinema o davanti alla tv. La differenza è che queste sono fatte in casa, quindi semplici, genuine e sicuramente anche più nutrienti di quelle confezionate, che per quanto buone e sfiziose hanno tutti i "contro" dei prodotti fritti e ricchi di grassi idrogenati.
Le chips di patate sono molto semplici e veloci da realizzare, l'unico trucco da seguire per avere delle ottime patatine fritte è quello di tagliarle in maniera molto sottile, quando più le sfogliette di patate saranno sottili, tanto più una volta cotte risulteranno croccanti. Quindi se siete indecisi, potrete anche iniziare a friggere qualche sfoglietta e controllare il risultato, per verificare che lo spessore che avete scelto sia quello giusto. In caso contrario proseguite tagliando le patate in maniera più sottile.
Le chips di patate vengono insaporite dopo la frittura e potrete quindi decidere di salarle solamente o di aggiungere della paprica, dolce o salata, per ottenere della patatine dal tono ancora più gustoso. Provate così a servire le chips ai vostri amici come snack o per completare un aperitivo e vedrete che grande successo riscuoteranno!
Leggi anche come fare le Patatas bravas
Come fare le chips di patate
- Per preparare le chips di patate iniziate a sciacquare bene le patate che dovranno essere trattate con la buccia ed asciugatele tamponandole con un canovaccio da cucina.
- Ora affettate le patate (senza sbucciarle) con una mandolina, ricavando delle fettine molto sottili, dovranno essere meno di 1mm.
- Asciugate le fettine di patate con della carta da cucina.
- Riscaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella dai bordi alti e quando l'olio sarà caldo (se avete un termometro potrete verificare che la temperatura dell'olio sia 160°) iniziate a friggerle poche alla volta. Girate le chips durante la cottura per farle dorare bene su entrambi i lati.
- Quando le patatine sono pronte prendetele con una schiumarola e trasferitele su un piatto largo, dove avrete messo un foglio di carta assorbente. Lasciate le che chips si asciughino e si raffreddino senza sovrapporle.
- Le vostre chips di patate sono pronte, potete servirle anche subito, insaporitele con del sale e a piacere con della paprica, dolce o piccante.
I Consigli di Marianna
Le chips di patate non possono essere conservate a lungo, poichè tendono ad ammorbidirsi! E' preferibile servirle e consumarle subito!
Ricette Correlate
Papas Rellene (Patate Ripiene)
Ricetta per le Papas Rellene...ovvero patate ripiene del Perù!
Gnocchi di Patate
Gli gnocchi di patate sono una delle ricette più tradizionali di cui il nostro bel Paese dispone. Si tratta di un formato di pasta fresco che si adatta a qualunque tipo di condimento. Esistono numerose tipologie di gnocchi, che differiscono per il tipo di farina utilizzato, o per l'ingrediente che, aggiunto alla...
Totani e Patate
Una ricetta di Natale per non far mancare una portata di mare.
Purè di Patate Ricco
Il Purè di Patate è uno dei contorni a base di patate più amati e diffusi nella cucina italiana. Dal sapore semplice e delicato, questo contorno si adatta perfettamente ad accompagnare tutti i piatti a base di carne o di pesce. Incontra facilmente i gusti dei bambini e può essere preparato in poco tempo, facilitando...
Patate al Vino Rosso
Un gustoso contorno per enfatizzare le portate di carne.
Gateau di patate
Il gateau di patate (gâteau o gattò) è un ricco piatto a base di patate lesse e schiacciate, alle quali vengono aggiunti uova, prosciutto cotto e mozzarella (o provola). Si tratta di una ricetta tipica delle regioni della Campania e della Sicilia, dove è conosciuto anche come pizza di patate. La ricetta non è per...
