Chips di Patate

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 13-Apr-2016)

Le chips di patate sono delle croccanti patatine fritte, simili a quelle in busta confezionate che si sgranocchiano al cinema o davanti alla tv. La differenza è che queste sono fatte in casa, quindi semplici, genuine e sicuramente anche più nutrienti di quelle confezionate, che per quanto buone e sfiziose hanno tutti i "contro" dei prodotti fritti e ricchi di grassi idrogenati.

Le chips di patate sono molto semplici e veloci da realizzare, l'unico trucco da seguire per avere delle ottime patatine fritte è quello di tagliarle in maniera molto sottile, quando più le sfogliette di patate saranno sottili, tanto più una volta cotte risulteranno croccanti. Quindi se siete indecisi, potrete anche iniziare a friggere qualche sfoglietta e controllare il risultato, per verificare che lo spessore che avete scelto sia quello giusto. In caso contrario proseguite tagliando le patate in maniera più sottile.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti

Le chips di patate vengono insaporite dopo la frittura e potrete quindi decidere di salarle solamente o di aggiungere della paprica, dolce o salata, per ottenere della patatine dal tono ancora più gustoso. Provate così a servire le chips ai vostri amici come snack o per completare un aperitivo e vedrete che grande successo riscuoteranno!

Ingredienti per 4 persone

800 gr di patate (a pasta gialla)
q.b. di sale
q.b. di paprica (a piacere)

Per Friggere:

q.b. di olio di semi

Come fare le chips di patate

Per preparare le chips di patate iniziate a sciacquare bene le patate che dovranno essere trattate con la buccia ed asciugatele tamponandole con un canovaccio da cucina.
Ora affettate le patate (senza sbucciarle) con una mandolina, ricavando delle fettine molto sottili, dovranno essere meno di 1mm.
Asciugate le fettine di patate con della carta da cucina.
Riscaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella dai bordi alti e quando l'olio sarà caldo (se avete un termometro potrete verificare che la temperatura dell'olio sia 160°) iniziate a friggerle poche alla volta. Girate le chips durante la cottura per farle dorare bene su entrambi i lati.
Quando le patatine sono pronte prendetele con una schiumarola e trasferitele su un piatto largo, dove avrete messo un foglio di carta assorbente. Lasciate le che chips si asciughino e si raffreddino senza sovrapporle.
Le vostre chips di patate sono pronte, potete servirle anche subito, insaporitele con del sale e a piacere con della paprica, dolce o piccante.