Chiocciole salate con prosciutto e parmigiano

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 02-Jul-2018)

Le chiocciole salate con prosciutto e parmigiano sono un'idea semplice e sfiziosa per preparare uno stuzzichino da condividere con gli amici, per offrire sempre qualcosa di buono, anche in pochissimo tempo, anche con pochissimo preavviso. Come sempre un rotolo di pasta sfoglia pronta di scorta in frigorifero, un controllo a quello che c'è in dispensa o in frigo, che magari sta chiedendo di essere consumato, e il gioco è fatto!

Le chiocciole salate con prosciutto e parmigiano si preparano davvero in un batter d'occhio, tutto quello che dovrete fare infatti è distribuire sulla sfoglia gli ingredienti scelti, quindi arrotolare, tagliare ed infornate. Le chiocciole sono davvero qualcosa di semplicissimo che potrete realizzare in pochissimo tempo. Questa volta ho scelto degli ingredienti prettamente emiliani, come prosciutto crudo dolce di Parma e Parmigiano Reggiano, semplici e di gran lunga apprezzabili da tutti, ma a piacere potrete variare il gusto delle vostre chiocciole, provando i più svariati abbinamenti.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

Ricetta Chiocciole salate con prosciutto e parmigiano

Le chiocciole salate con prosciutto e parmigiano sono un finger food di una semplicità estrema, che grazie al loro pochissimo tempo di lavorazione si rendono perfette per essere realizzate anche in estate, anche quando si ha poca voglia di dedicarsi alla cucina e si preferirebbe fare una bella passeggiata o leggere un buon libro. Dopo aver speso solo 10 minuti per la loro realizzazione potrete infatti decidere di infornarle subito o lasciarle in frigorifero fino al vostro rientro, sono deliziose sia tiepide che fredde. Potrete prenderle in considerazione anche per un buffet da preparare in anticipo: non vi deluderanno!

Ingredienti per 10 chiocciole

1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
100 gr di prosciutto crudo
4 cucchiai di parmigiano (grattugiato)

Come fare le chiocciole salate con prosciutto e parmigiano

Per preparare le chiocciole salate con prosciutto e parmigiano iniziate ad aprire il rotolo di pasta sfoglia, e disporlo sul piano da lavoro dinanzi a voi. Quindi spolverizzate bene la sfoglia con il parmigiano grattugiato, quindi distribuite le fette di prosciutto crudo coprendo completamente la sfoglia. Procedete poi ad arrotolare la sfoglia in maniera stretta, procedendo lungo il lato lungo del rettangolo.
Ottenuto un filone tagliatelo in 10 girelle, di circa 1 cm e mezzo. Mettete un foglio di carta forno su una teglia e sistemate le girelle supra di esso. Infornate quindi in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Le vostre chiocciole salate con prosciutto e parmigiano sono pronte per essere servite.

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I Consigli di Marianna

Per far gonfiare bene la pasta sfoglia in cottura occorre creare un efficace shock termico, mettete quindi le chiocciole pronte in frigorifero, mentre il forno arriva alla temperatura desiderata. Potrete anche tenere la temperatura del forno a 200° nei primi 10 minuti di cottura, per poi abbassarla a 180°.

Quando farcite la pasta sfoglia, utilizzando l'abbinamento di ingredienti da me indicato, sgrassate il prosciutto crudo, il grasso bruciando infatti farebbe scurire molto la pasta sfoglia.

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