Chiffon cake salata

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La chiffon cake salata cacio e pepe è una golosissima variante della classica ciambella americana, nota per le sue generose dimensioni e la sua incredibile sofficità, che ne determinano una meravigliosa sofficità all'assaggio. In questa particolarissima variante ne ho voluto sperimentare un gusto salato, che si abbinasse al sapore dei salumi, in maniera tale da poterla offrire anche in sostituzione del pane, per gustare nel migliore dei modi un buon tagliere di salumi.

La chiffon cake salata cacio e pepe è una torta rustica che ha come protagonista proprio il classico abbinamento tra cacio e pepe, sicuramente conosciutissimo e molto apprezzato. Per questa torta ho quindi utilizzato del parmigiano grattugiato che ha dato un notevole sapore all'impasto, anche se, per chi ne preferisce una versione dai toni più "romani" può certamente decidere anche per metà parmigiano e metà pecorino. Considerando inoltre che, a parte il formaggio, non ci sono altri sapori che insistono al palato, è bene anche abbondare con una generosa grattugiata di pepe. Vi assicuro che questo connubio di sapori in questa torta è davvero delizioso.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 40 minuti
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I Consigli di Marianna

Per un classico stampo da chiffon cake da 25cm di diametro potete fare il doppio delle dosi.

Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

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