Chicche di patate con crema di zucca
Le chicche di patate con crema di zucca e bacon croccante sono un primo piatto tipicamente autunnale di quelli che hanno tutto il buon profumo della tradizione, con una delicata e piacevole rivisitazione, che rende il piatto ancora più appetibile e scenografico, da poter essere preparato anche per un’occasione speciale.
Le chicche di patate con crema di zucca vi permetteranno di assaporare tutta la bontà e la delicatezza di una crema morbida di zucca, che avvolge con calore dei piccoli gnocchetti di patate. Il tutto è esalato dalla croccantezza e dalla sapidità delle fettine di bacon croccante che vanno ad incorniciare il piatto. Un incontro di sapori semplice e familiare ripresentato in un modo un po’ particolare.
Le chicche di patate con crema di zucca hanno il vantaggio di poter assumere ogni volte svariate sfaccettature di sapori, vi basterà aromatizzare la vostra crema di zucca con un rametto di rosmarino, delle foglie di salvia o anche delle spezie, come noce moscata, cannella o zenzero. Per rendere la crema più morbida e delicata si aggiunge della crescenza, sostituibile con stracchino, certosa o altro formaggio morbido e cremoso.
Leggi anche come fare gli Gnocchi di zucca
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di chicche di patate (o gnocchi)
- 1 kg di zucca
- 1 porro
- 500 ml di brodo vegetale
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 150 gr di crescenza (o stracchino)
- 6 fette di bacon
- q.b. di noce moscata
- q.b. di cannella (in polvere)
- q.b. di zenzero (in polvere)
- q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
- Minipimer
Come fare le chicche di patate con crema di zucca
Gnocchi di patate con crema di zucca 2
Per preparare le chicche di patate con crema di zucca e bacon croccante iniziate a pulire la zucca, eliminando la scorza e tagliando la polpa in cubetti. Fate insaporire in un filo d’olio il porro affettato, poi aggiungete la zucca e rosolatela qualche minuto.
Gnocchi di patate con crema di zucca 3
Sfumate con il brodo, con il quale dovrete praticamente coprire quasi a filo la zucca, e cuocete a fuoco moderato per 15-20 minuti circa; regolatevi in base alla consistenza della vostra zucca, ci sono delle qualità più morbide che si cuociono prima e delle qualità che invece richiedono più tempo. A questo punto potrete frullare la zucca cotta con il minipimer per ottenere una purea. Gnocchi di patate con crema di zucca 4
Rimettete la purea di zucca nella pentola ed insaporite a piacere con le spezie, come zenzero, noce moscata e cannella. Aggiungete anche la crescenza ed amalgamate tutto. Gnocchi di patate con crema di zucca 5
Nel frattempo grigliate su una piastra ben calda le fette di bacon per renderle croccanti. Gnocchi di patate con crema di zucca 6
Cuocete in abbondante acqua salata gli gnocchetti, basteranno un paio di minuti, giusto il tempo che salgono a galla. Prendeteli con una schiumarola e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento. Fate insaporite 1-2 minuti tutto insieme. Servire
Le vostre chicche di patate sono pronte per essere servite, aggiungete in ogni piatto delle fette di bacon.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Muffin alla zucca con cuore di fontina
I muffin alla zucca con cuore di fontina sono delle morbide tortine preparate con la zucca cotta e ridotta a purea, che viene aggiunta all'impasto, per renderlo colorato, gustoso e morbidissimo. In aggiunta, al centro dei muffin c'è un tenero cuore di fontina che dopo la cottura, quando i muffin sono ancora caldi,...
Panini napoletani alla zucca
I panini napoletani alla zucca sono una variante gustosa e autunnale dei classici panini partenopei, che tradizionalmente sono venduti come street food, tra le vie della città. Questa versione è arricchita dalla presenza della zucca, che viene cotta e aggiunta direttamente all'impasto, donandogli sapore e sofficità,...
Focaccia alla zucca ripiena
La focaccia alla zucca ripiena di speck e fontina è una soluzione particolarmente ricca e gustosa, in grado di soddisfare tutti i commensali. Nella sua semplicità, questa focaccia è in grado di sorprendere anche il palato più fine. Ha un gusto deciso ma non invasivo, risulta soffice e profumata; arricchita con...
Rotolo rustico di zucca farcito
Il rotolo rustico di zucca farcito è una preparazione salata semplice e veloce da preparare, che non richiede particolari passaggi o accorgimenti speciali. Ciò che rende questo rotolo così buono, soffice e profumato è proprio l'utilizzo della zucca nell'impasto, che come abbiamo già visto nella preparazione della...
Pasta e zucca al forno
La pasta e zucca al forno è un classico primo piatto di pasta dal sapore autunnale, che tanto piace alle famiglia riunite in un classico pranzo domenicale. La genuinità della pasta al forno si arricchisce dal sapore unico e inconfondibile della gratinatura al forno, per di più questo piatto è reso ancora più ricco e...
Orzotto alla zucca
L'orzotto alla zucca vegetariano è una zuppa invernale che rappresenta un vero e proprio comfort food inverale, adatto a riscaldare anche le giornate più fredde. Sapori semplici e tradizionali, come quello della zucca, un ortaggio dolce e delicato, padrone delle tavole autunnali (e non solo!) e l'orzo, un cereale...
