Chiacchiere Bimby
Le chiacchiere Bimby sono un tipico dolce della tradizione carnevalesca, sottili cialde croccanti e friabili, preparate con un impasto molto semplice che può essere tranquillamente preparato con l'aiuto del Bimby. Il Bimby vi permetterà di realizzare questo dolce in modo più veloce e sopratutto utilizzando un unico utensile.
Le chiacchiere Bimby, conosciute con il nome di frappe nel Lazio, fatte principalmente di farina e uova, possono essere stese e aiutandosi con una rondella, tagliate nelle forme più svariate. Croccanti e friabili basterà spolverizzarle con dello zucchero a velo prima di servirle ai vostri ospiti.
Le chiacchiere Bimby sono un dolce della tradizione italiana che risale a tempi antichissimi, in epoca romana questi dolci venivano preparati in grande quantità durante il periodo di Carnevale perché dovevano durare per tutto il periodi della Quaresima.
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Ingredienti per 6-8 persone
- 500 gr di farina 00
- 140 gr di zucchero a velo
- 3 uova (intere)
- 1 albume d'uovo
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 1 arancia (la buccia)
- 1 bicchierino di Strega (o grappa)
Per Friggere
- q.b. di olio di semi
Per Decorare
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare le chiacchiere Bimby
- Per preparare le chiacchiere Bimby iniziate a montare a neve l'albume, lavorandolo a 37° per 2-3 min. a vel. 3. Poi mettetelo da parte.
- Tagliate la buccia dell'arancia ben lavata ed asciugato con un pelaverdure, evitando di prendere anche la parte bianca, che è amara. Mettete la buccia dell'arancia nel boccale del Bimby e frullatela 5 sec. a vel. 7.
- Aggiungete lo zucchero a velo, la farina, il sale, la vanillina, le uova intere, l'olio ed il liquore Strega e lavorate il tutto 2 min. a vel. 4-5.
- Unite l'albume montato a neve e lavorate ancora 2 min. a vel. Spiga.
- A questo punto trasferite l'impasto su una spianatoia e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta. Dopo il riposo stendete la pasta con mattarello in una sfoglia molto sottile.
- Ricavate delle striscioline con una rotella dentellata. Potrete realizzare dei nodini o dei rettangoli incisi al centro.
- Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e quando l'olio è ben caldo immergetevi le chiacchiere, poche alla volta, per non far abbassare troppo la temperatura dell'olio. Girate le chiacchiere durante la cottura e quando saranno dorate prendetele con una schiamatola e mettetele su della carta assorbente.
- Fatele raffreddare bene e spolverizzatele con lo zucchero a velo.
- Le vostre chiacchiere Bimby sono pronte per essere servite!
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