Chiacchiere Bimby

di Marianna Pascarella (aggiornata il 02-Feb-2021)

Le chiacchiere Bimby sono un tipico dolce della tradizione carnevalesca, sottili cialde croccanti e friabili, preparate con un impasto molto semplice che può essere tranquillamente preparato con l'aiuto del Bimby. Il Bimby vi permetterà di realizzare questo dolce in modo più veloce e soprattutto utilizzando un unico utensile.

Le chiacchiere Bimby, conosciute con il nome di frappe nel Lazio, fatte principalmente di farina e uova, possono essere stese e aiutandosi con una rondella, tagliate nelle forme più svariate. Croccanti e friabili basterà spolverizzarle con dello zucchero a velo prima di servirle ai vostri ospiti.

Le chiacchiere Bimby sono un dolce della tradizione italiana che risale a tempi antichissimi, in epoca romana questi dolci venivano preparati in grande quantità durante il periodo di Carnevale perché dovevano durare per tutto il periodi della Quaresima.

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40 minuti

30 minuti

15 minuti

Ingredienti
per 6-8 persone

500 gr di farina 00
140 gr di zucchero a velo
3 uova (intere)
1 albume d'uovo
4 cucchiai di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 arancia (la buccia)
1 bicchierino di Strega (o grappa)

Per Friggere

q.b. di olio di semi

Per Decorare

q.b. di zucchero a velo

Strumenti Utilizzati

Bimby
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Come fare le chiacchiere Bimby

Per preparare le chiacchiere Bimby iniziate a montare a neve l'albume, lavorandolo a 37° per 2-3 min. a vel. 3. Poi mettetelo da parte.

Tagliate la buccia dell'arancia ben lavata ed asciugato con un pelaverdure, evitando di prendere anche la parte bianca, che è amara. Mettete la buccia dell'arancia nel boccale del Bimby e frullatela 5 sec. a vel. 7.

Aggiungete lo zucchero a velo, la farina, il sale, la vanillina, le uova intere, l'olio ed il liquore Strega e lavorate il tutto 2 min. a vel. 4-5.

Unite l'albume montato a neve e lavorate ancora 2 min. a vel. Spiga.

Stendere l'impasto

A questo punto trasferite l'impasto su una spianatoia e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta. Dopo il riposo stendete la pasta con mattarello in una sfoglia molto sottile.

Creare le chiacchiere

Ricavate delle striscioline con una rotella dentellata. Potrete realizzare dei nodini o dei rettangoli incisi al centro.

Friggere le chiacchiere

Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e quando l'olio è ben caldo immergetevi le chiacchiere, poche alla volta, per non far abbassare troppo la temperatura dell'olio. Girate le chiacchiere durante la cottura e quando saranno dorate prendetele con una schiumarola e mettetele su della carta assorbente.