Chiacchiere al forno
Le chiacchiere al forno sono la più ricercata variante delle classiche chiacchiere di Carnevale, il dolce fritto per eccellenza, emblema della magica e colorata festa del Carnevale. Si tratta sicuramente di una delle preparazioni dolci immancabili a Carnevale e come ben sappiamo il Carnevale è una delle feste più amate dai bambini, che tra mascherine, travestimenti e coriandoli trovano un piacevole mondo dove giocare! Maggiormente con i bambini però dobbiamo fare attenzione a cosa gli diamo da mangiare e, quando è possibile, è preferibile scegliere dolci non troppo grassi o zuccherati e meglio ancora se evitiamo i fritti!
Le chiacchiere al forno sono una ricetta semplice e gustosa che vi permetterà di servire il dolce più buono del periodo di Carnevale, senza rinunce e senza sensi di colpa. Infatti con questa buonissima e semplicissima ricetta otterrete delle gustose chiacchiere, gonfie e croccanti, che conservano tutta la leggerezza di un dolce sano, cotto in forno. Vi basterà aggiungere un pizzico di lievito per dolci alla ricetta originale e le vostre chiacchiere saranno perfette anche al forno!
Le chiacchiere al forno si annoverano come dei classici biscotti, che spolverizzati di zucchero a velo rendono magiche le tavole delle feste. E per la serie "paese che vai, usanze che trovi" lo sapete che le chiacchiere assumono nomi diversi a seconda del luogo dove vengono preparate. Preparatevi quindi ad assaggiare quelle croccanti cialdine, conosciute anche come frappe, bugie, crostoli, cenci o chiacchiere (giusto per citare i nomi più famosi e conosciuti!).
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Ingredienti per 6-8 persone
- 500 gr di farina 00
- 140 gr di zucchero a velo
- 3 uova (intere)
- 1 albume d'uovo
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1 bicchierino di Strega
- 1/2 bustina di lievito per dolci (in polvere)
- 1 pizzico di sale
Per Decorare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
Come fare le chiacchiere al forno
Unire tutti gli ingredienti
Per preparare le chiacchiere al forno iniziare a riunire farina, sale, zucchero a velo, buccia grattugiata dell'arancia, lievito, uova intere, olio e liquore Strega.
Lavorare gli ingredienti
Lavorare tutti gli ingredienti (con una planetaria utilizzate il gancio) e solo alla fine unire l'albume montato a neve, inglobandolo delicatamente senza farlo smontare. Formare il panetto e farlo riposare
Formato un panetto compatto farlo riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti. Stendere l'impasto e creare le chiacchiere
A questo punto stendere l'impasto in delle sfoglie, il più possibili sottili e tagliate con un rotella dentata le forme che più preferite per le vostre chiacchiere. Infornare le chiacchiere
Sistemate le chiacchiere su una teglia, rivestita con della carta da forno, ed infornatele in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti. Lasciar raffreddare le chiacchiere
Sfornare le chiacchiere e lasciarle raffreddare. Servire
Servite le vostre chiacchiere al forno con una spolverata di zucchero a velo e, volendo, accompagnandole con il Sanguinaccio.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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