Chiacchiere al forno
Le chiacchiere al forno sono la più ricercata variante delle classiche chiacchiere di Carnevale, il dolce fritto per eccellenza, emblema della magica e colorata festa del Carnevale. Si tratta sicuramente di una delle preparazioni dolci immancabili a Carnevale e come ben sappiamo il Carnevale è una delle feste più amate dai bambini, che tra mascherine, travestimenti e coriandoli trovano un piacevole mondo dove giocare! Maggiormente con i bambini però dobbiamo fare attenzione a cosa gli diamo da mangiare e, quando è possibile, è preferibile scegliere dolci non troppo grassi o zuccherati e meglio ancora se evitiamo i fritti!
Le chiacchiere al forno sono una ricetta semplice e gustosa che vi permetterà di servire il dolce più buono del periodo di Carnevale, senza rinunce e senza sensi di colpa. Infatti con questa buonissima e semplicissima ricetta otterrete delle gustose chiacchiere, gonfie e croccanti, che conservano tutta la leggerezza di un dolce sano, cotto in forno. Vi basterà aggiungere un pizzico di lievito per dolci alla ricetta originale e le vostre chiacchiere saranno perfette anche al forno!
Le chiacchiere al forno si annoverano come dei classici biscotti, che spolverizzati di zucchero a velo rendono magiche le tavole delle feste. E per la serie "paese che vai, usanze che trovi" lo sapete che le chiacchiere assumono nomi diversi a seconda del luogo dove vengono preparate. Preparatevi quindi ad assaggiare quelle croccanti cialdine, conosciute anche come frappe, bugie, crostoli, cenci o chiacchiere (giusto per citare i nomi più famosi e conosciuti!).
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Ingredienti per 6-8 persone
- 500 gr di farina 00
- 140 gr di zucchero a velo
- 3 uova (intere)
- 1 albume d'uovo
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1 bicchierino di Strega
- 1/2 bustina di lievito per dolci (in polvere)
- 1 pizzico di sale
Per Decorare:
- q.b. di zucchero a velo
Come fare le chiacchiere al forno
- Per preparare le chiacchiere al forno iniziare a riunire farina, sale, zucchero a velo, buccia grattugiata dell'arancia, lievito, uova intere, olio e liquore Strega.
- Lavorare tutti gli ingredienti (con una planetaria utilizzate il gancio) e solo alla fine unire l'albume montato a neve, inglobandolo delicatamente senza farlo smontare.
- Formato un panetto compatto farlo riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
- A questo punto stendere l'impasto in delle sfoglie, il più possibili sottili e tagliate con un rotella dentata le forme che più preferite per le vostre chiacchiere.
- Sistemate le chiacchiere su una teglia, rivestita con della carta da forno, ed infornatele in forno preriscaldato a 180° per 8-10 minuti.
- Sfornare le chiacchiere e lasciarle raffreddare.
- Servite le vostre chiacchiere al forno con una spolverata di zucchero a velo e, volendo, accompagnandole con il Sanguinaccio.
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