Cheesecake light
La cheesecake light allo yogurt è una versione semplice e leggera con un sapore delizioso, che piacerà anche a tutti coloro che sono abituati alle grandi torte fredde al formaggio della tradizione americana, anche se un po' più complesse e ricche nella crema. Questa è sicuramente una versione più leggera della classica cheesecake, grazie all'utilizzo di formaggi leggeri, a ridottissimo contenuto di grassi. Una scelta oculata che vi permetterà di non rinunciare al dolce anche quando il caldo si fa sentire e ci si sta preparando per la prova costume, scegliendo dolci poco calorici.
La cheesecake light è uno di quei dolci a ridotto contenuto di calorie ma con un sapore stupefacente, in grado di dare grande soddisfazione al palato, anche senza appesantire, anche senza eccedere con i sensi di colpa, avendo ceduto alla golosa sensazione nel gustare qualcosa di buono.
La cheesecake light è la prova che anche con poche calorie, anche senza eccedere con zuccheri e grassi è possibile gustare un dolce che regala grande soddisfazione. La ricetta qui indicata, di semplicissima e rapidissima realizzazione, è solo un'idea di torta fredda allo yogurt leggera, che potrete assumere come spunto per realizzare le vostre torte fredde preferite; in verità potrete poi scegliere lo yogurt alla frutta dal gusto che preferite, magari aggiungendo anche della frutta fresca a pezzi, per rendere il vostro dolce ancora più irresistibile.
Leggi anche come fare la Cheesecake alle fragole
Ingredienti per 8-10 persone
Per la Base:
- 150 gr di biscotti secchi (leggeri)
- 60 gr di burro (light)
Per la Crema al Formaggio:
- 300 gr di Philadelphia (light)
- 300 gr di yogurt greco (light)
- 100 gr di fruttosio
- 2-3 cucchiai di latte (scremato)
- 8 gr di colla di pesce
Per Decorare:
- q.b. di frutta fresca (a piacere)
Strumenti Utilizzati
Come fare la cheesecake light
Cheesecake leggera senza cottura 2
Per preparare la cheesecake light allo yogurt iniziate a preparare la classica base di biscotto per questo tipo di torte senza cottura, che nello specifico andremo a realizzare con un poco burro light, ottenendo una consistenza non troppo dura e più friabile. Mettete quindi i biscotti spezzettati nel mixer e frullateli fino a polverizzarli, poi trasferiteli in una terrina. Fondete il burro ed aggiungete alla polvere di biscotti, mescolate con un cucchiaio di legno, poi versate il preparato in uno stampo a cerniera di 20-22cm di diametro, rivestito con della carta forno. Pressate bene il preparato sulla base, anche con il dorso di un cucchiaio per livellarlo e schiacciarlo bene. Mettete quindi la base della vostra cheesecake in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 30 minuti.
Cheesecake leggera senza cottura 3
Nel frattempo preparate la crema al formaggio. Riunite in una terrina il formaggio Philadelphia light, lo yogurt ed il fruttosio. Mescolate tutto per creare una crema. Cheesecake leggera senza cottura 4
Riscaldate il latte in un pentolino, poi aggiungete i fogli di colla di pesce ammollati (in acqua fredda per 10 minuti) e strizzati. Mescolate a fuoco spento per far sciogliere la gelatina, poi lasciate intiepidire. A questo punto potrete aggiungere la colla di pesce alla crema al formaggio e mescolate bene. Cheesecake leggera senza cottura 5
Versate la crema nello stampo, estraendo la base ormai raffreddata dal frigorifero, livellate bene e riponete nuovamente in frigorifero per far raffreddare la torta, per almeno 3-4 ore. Quando la cheesecake sarà completamente fredda potrete sformarla e sistemarla in un piatto da portata. Decoratela con della frutta fresca a piacere. Servire
La vostra cheesecake light è pronta per essere servita e gustata con tutta la libertà di un dolce a ridotto contenuto di calorie (rispetto agli altri del suo genere!).
I Consigli di Marianna
Anche la cheesecake light vi lascia una larga autonomia sulla scelta degli ingredienti per realizzare la crema, oltre infatti a poter scegliere anche uno specifico gusto dello yogurt, se non lo preferite potrete sostituire il formaggio Philadelphia light con una ricotta light.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Cheesecake al cioccolato bianco
La cheesecake al cioccolato bianco è un dolce freddo e senza cottura, preparato con una base di biscotti e mandorle, ed una ricca crema al formaggio arricchita dal cioccolato bianco. Per completare il dolce si può utilizzare tutto quello che si preferisce, come dei frutti rossi, della frutta secca o dei riccioli o...
Cheesecake ricotta e fichi
La cheesecake ricotta e fichi è un dolce freddo e senza cottura di quelli che incantano occhi e palato, ideale per assaporare il buon gusto dei fichi freschi di stagione, che sposano perfettamente la crema di ricotta della quale è composta la torta. Questa è una torta al formaggio senza cottura, quindi di quelle che...
Ciambella moka con glassa fondente
La ciambella moka con glassa fondente è un dolce semplice, ma anche soffice e dal sapore molto intenso, che racchiude in se tutto il buon profumo e l'inconfondibile aroma di caffè. Perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia è anche la scelta perfetta per deliziare il palato dei propri ospiti in un'occasione...
Cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato fredda è un dolce senza cottura che piace proprio a tutti! Apoteosi del gusto, l'intenso sapore di cioccolato rende la cheesecake un dolce da 10 e lode! La più famosa torta americana fredda, la cheesecake al philadelphia, o con altri formaggi freschi e cremosi, incontra il cioccolato...
Torta fredda Coppa Rica
La torta fredda Coppa Rica all'amarena è una torta super golosa, ideale per l'estate, che non necessita di cottura, ma solo di un tempo di raffreddamento in frigorifero. Ideale anche preparata il giorno prima è la ricetta perfetta da tenere a portata di mano quando volete offrire ai vostri ospiti un dessert...
Ciambella al limone soffice e senza burro
La ciambella al limone soffice e senza burro è un dolce semplice e soffice, preparato senza burro e senza latte, perfetto per la colazione di tutta la famiglia. Un dolce ricco di gusto ed estremamente umido, che resta morbido per giorni, vi basterà riporre la ciambella sotto una campana di vetro, per preservarne il...
