Cheesecake del Moro
E' una rivisitazione della cheesecake vera e propria...è un insieme tra quella tipo semifreddo e quello cotta in forno...comunque ottima!!
Ingredienti per stampo da 22 cm
- 120 gr di biscotti (secchi)
- 80 gr di burro
- 200 gr di cioccolato (fondente)
- 100 gr di panna
- 80 gr di zucchero
- 350 gr di ricotta
- 3-4 cucchiai di farina di cocco
- 3 uova (intere)
Come fare Cheesecake del Moro
- Fondere il burro.
- Sbriciolare i biscotti nel mixer e continuando a mixare, incorporare il burro fuso. (Operazione che si può fare anche manualmente).
- Quando il tutto sarà omogeneo ungere di burro uno stampo a cerniera da 20/22 cm e stendervi il composto livellandolo bene.
- Mettere lo stampo in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 10 minuti, poi togliere e lasciar raffreddare.
- Abbassare il forno a 150°.
- A parte far fondere il cioccolato con la panna mescolando spesso fino ad avere una crema liscia e densa.
- Lavorare con la frusta elettrica la ricotta con lo zucchero quindi unire le uova intere una alla volta, incorporando il successivo solo quando il precedente è ben amalgamato, unire poi la farina di cocco e il cioccolato fuso.
- Amalgamare il tutto usando però il cucchiaio di legno.
- Quando il composto è ben omogeneo versarlo sulla base di biscotti livellando bene la superficie.
- Mettere in forno e cuocere per circa 55-60 minuti.
- Dovrà essere sodo all’esterno ma morbido all’interno.
- Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
I Consigli di Marianna
Volendo si può decorare la superfice con dello zucchero a velo o della panna montata.
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