Cheesecake alle pesche e yogurt
La cheesecake alle pesche e yogurt è una torta fredda senza cottura, preparata con una base di biscotto frullato addensato con il burro ed un gustoso e ricco ripieno di crema di yogurt greco e panna montata, con pezzi di pesca, che regala al palato un indescrivibile senso di freschezza.
La cheesecake alle pesche e yogurt è un dessert fresco dal sapore delicato, apprezzato come fine pasto, di cui una fettina sinceramente non guasta anche come spuntino. È il dolce ideale per i mesi più caldi grazie alla combinazione di freschezza, gusto e leggerezza. Una leggerezza che viene richiamata dall’utilizzo dello yogurt nella crema, che caratterizza questo dolce proprio come una torta fredda allo yogurt.
La cheesecake alle pesche e yogurt è un dolce freddo perfetto per la stagione estiva, uno di quelli che si preparano in poco tempo, con il classico modo di preparare una cheesecake senza cottura, che necessita solo di raffreddamento in frigorifero. Un minimo di anticipo nella preparazione è quindi necessario al solo fine di permettere un perfetto raffreddamento del dolce.
Leggi anche come fare la Torta soffice di pesche
Ingredienti per 10-12 persone
Per la Base:
Per la Crema allo Yogurt:
- 500 gr di yogurt greco
- 400 ml di panna per dolci
- 70 gr di zucchero per dolci
- 10 gr di colla di pesce (gelatina)
- 4 cucchiai di latte
- 3 pesche (nettarine)
Per Decorare:
- 2-3 di pesche (nettarine)
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera 24cm diam.
Come fare la cheesecake alle pesche e yogurt
- Trasferiteli poi in una ciotola ed aggiungete il burro fuso. Mescolate bene per far assorbire il burro a tutta la polvere di biscotto. Trasferite il preparato in uno stampo a cerniera di 24cm di diametro, rivestito con della carta forno, e pressatelo con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta. Fate poi raffreddare la base della torta in frigorifero per almeno 30 minuti.
Se ti è piaciuta questa video ricetta, scopri anche tutte le altre della serie "dolci senza cottura"!
I Consigli di Marianna
Per la decorazione della torta potrete scegliere una gelatina alle pesche, come ho fatto nella cheesecake al limone, utilizzando una parte di purea di polpa di pesca, o semplicemente delle pesche fresche a fettine. Io ho scelto quest’ultima soluzione perché l’ho ritenuta più congeniale alla freschezza del dolce, permettendomi così di risaltarne leggerezza e semplicità.
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Commenti
direi tutto perfetto!
Per quanto riguarda la crema delle cheesecake, puoi procedere davvero in mille modi. Leggi qui: come fare una cheesecake, puoi trovare qualche consiglio utile! ;-)
per fare la cheesecake ci vuole un addensante, se non usi la colla di pesce puoi scegliere delle alternative, eccoti qualche consiglio: come sostituire la colla di pesce!
Le versioni che non la utilizzano sono quella cotta o quelle che gi prevedono un ingredienti addensante, come accade ad esempio alla cheesecake alla Nutella. ;-)