Cheesecake alla Stracciatella
La cheesecake alla stracciatella è una torta fredda senza cottura preparata con una base di biscotto ed una ricca crema al formaggio, preparata con ricotta, panna e mascarpone, arricchita da scaglie di cioccolato fondente e cioccolato al latte. Questa torta è un'ottima soluzione per riciclare le uova di Pasqua in eccesso o del cioccolato trovato in dispensa, prima dell'arrivo del caldo, che potrebbe danneggiarlo.
La cheesecake alla stracciatella è un dessert fresco che piace a tutti, il sapore neutro e delicato del formaggio incontra armoniosamente le scegliette di cioccolato. Un ottimo modo per preparare un dolce, anche in estate, senza bisogno di accendere il forno, con pochissimo tempo di preparazione.
La cheesecake alla stracciatella è una delle varianti delle buonissime cheesecake forse proprio tra le più semplici da preparare. Il suo gusto sfizioso e croccante farà incantare tutti. Questa torta non necessita di cottura, la colla di pesce fungerà da addensante della crema, legandola alla perfezione.
Leggi anche come fare la Cheesecake al cioccolato
Ingredienti per 8-10 persone
Per la Base:
Per la Crema al Formaggio:
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di ricotta
- 200 ml di panna per dolci
- 50 gr di zucchero a velo
- 100 gr di cioccolato (fondente e al latte)
- 3 fogli di colla di pesce
Per Decorare:
- q.b. di cioccolato (in scaglie)
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Stampo da 22 cm di diametro
Come fare la cheesecake alla stracciatella
Cheesecake alla stracciatella 2
Preparare la cheesecake alla stracciatella iniziare a rompere i biscotti riunendoli in un mixer, quindi frullateli fino a polverizzarli completamente. Trasferite la polevere di biscotti in una ciotola. In un pentolino fate fondere il burro, poi aggiungetelo ai biscotti.
Cheesecake alla stracciatella 3
Mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno ed aggiungete la Nutella bianca, quindi amalgamate ancora. Versate il preparato di biscotti in uno stampo da 22 cm di diametro rivestito con della carta forno, distribuitelo su tutta la base e pressate con il dorso di un cucchiaio per compattare. Riponete la base della torta in frigoifero per una mezz'oretta per indurirla. Cheesecake alla stracciatella 4
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema al formaggio. Mettete un po' della panna (presa dal totale) in un pentolino, riscaldatela e spegnete il fuoco. Poi fatevi sciogliere i fogli di colla di pesce che avrete tenuto precedentemente in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti. Quindi fate raffreddare il composto. Cheesecake alla stracciatella 5
Montate il resto della panna, con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, e tenetela da parte. Cheesecake alla stracciatella 6
Nella stessa ciotola riunite la ricotta, il mascarpone e lo zucchero a velo e lavorate tutto insieme, per ottenere una crema. Ora unite la panna nella quale avete sciolto la colla di pesce e mescolate bene. Cheesecake alla stracciatella 8
Aggiungete alla crema di formaggio anche la panna montata ed amalgamate delicatemente. Infine aggiungete anche il cioccolato tritato grossolanamente ed amalgamate il tutto. Cheesecake alla stracciatella 9
Versate la crema ottenuto sulla base di biscotti e rimettete la torta in frigorifero per almeno 5-6 ore, per farla rapprendere bene. Trascorso questo tempo estraetela dal frigo, sformatela e decoratele con altro cioccolato in scaglie o in gocce.
I Consigli di Marianna
Nel tempo di preparazione non è conteggiato il tempo di raffreddamento della base e della torta.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Cheesecake al cioccolato bianco
La cheesecake al cioccolato bianco è un dolce freddo e senza cottura, preparato con una base di biscotti e mandorle, ed una ricca crema al formaggio arricchita dal cioccolato bianco. Per completare il dolce si può utilizzare tutto quello che si preferisce, come dei frutti rossi, della frutta secca o dei riccioli o...
Ciambella moka con glassa fondente
La ciambella moka con glassa fondente è un dolce semplice, ma anche soffice e dal sapore molto intenso, che racchiude in se tutto il buon profumo e l'inconfondibile aroma di caffè. Perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia è anche la scelta perfetta per deliziare il palato dei propri ospiti in un'occasione...
Coppe di crema di ricotta e yogurt
Le coppe di crema di ricotta e yogurt sono un dolce semplice e velocissimo, che si prepara in pochissimo tempo e mette sempre tutti d'accordo. Si tratta di una di quelle ricette che è sempre possibile replicare, perchè richiede pochissimi ingredienti e ancor meno tempo. Un dessert al cucchiaio subito pronto, che...
Cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato fredda è un dolce senza cottura che piace proprio a tutti! Apoteosi del gusto, l'intenso sapore di cioccolato rende la cheesecake un dolce da 10 e lode! La più famosa torta americana fredda, la cheesecake al philadelphia, o con altri formaggi freschi e cremosi, incontra il cioccolato...
Vasetti con crema di ricotta e yogurt
I vasetti con crema di ricotta e yogurt e muesli sono delle gustose monoporzioni di dolcetti, semplici, veloci e di grande effetto, ideali per offrire un dolce di fine pasto leggero, che dia soddisfazione senza appesantire, oppure per regalare un attimo di dolcezza ai vostri migliori amici. Un dolce senza cottura che...
Cheesecake veloce con granola
Il cheesecake veloce con muesli e crema di ricotta è un dolce al cucchiaio semplice e veloce da preparare, che regala grande soddisfazione senza appesantire e senza grandi sensi di colpa. La base del dolce è preparata con muesli o granola, che possono essere scelti nelle versioni preferite, alla frutta, al cioccolato...
Commenti