Cheesecake alla Ricotta con Amarene
La cheesecake alla ricotta con amarene è una gustosissima cheesecake cotta al forno, che richiama i sapori e i colori tipici della festa del papà! Se quest'anno volete sperimentare un dolce nuovo, originale e un po' alternativo rispetto a quelli tradizionali, questa torta al formaggio è proprio quel che fa per voi!
La cheesecake alla ricotta con amarene sciroppate è preparata con una base di biscotti, come quasi tutte le cheesecake, arricchita però dal cioccolato fondente, ed una morbidissima crema al formaggio, preparata con ricotta, philadelphia, uova, zucchero, sciroppo e amarene intere, che ne determinano un sapore fresco, delicato e molto particolare.
Se preferite potrete anche decorare la vostra cheesecake alla ricotta con della panna montata, io ho preferito mantenermi molto semplice e servirla solo con delle amarene sciroppate, per richiamare il gusto dell'interno della torta e ricordare un po' la preparazione delle tipiche zeppole!
Leggi anche come fare le Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti per 10 persone
Per la Base:
- 200 gr di biscotti digestive
- 80 gr di burro (fuso)
- 50 gr di cioccolato fondente
Per la Crema:
- 350 gr di ricotta
- 350 gr di philadelphia
- 2 uova (intere)
- 50 gr di zucchero (semolato)
- 150 gr di amarene (sciroppate)
- 3-4 cucchiai di sciroppo di amarene
Per Decorare:
- q.b. di amarene (sciroppate)
Strumenti Utilizzati
Come fare la cheesecake alla ricotta con amarene
Cheesecake alla ricotta e amarene - base
Per preparare la cheesecake alla ricotta con amarene iniziate a preparare la base: frullate i biscotti digestive fino a polverizzarli, fondente il cioccolato fondente con il burro e quando si saranno fusi aggiungeteli ai biscotti polverizzati. Mescolate bene e distribuite il tutto in un stampo a cerniera di 22 cm di diametro (vi conviene non scegliere uno stampo troppo largo, se volete che la torta resti alta), livellate e schiacciate il composto di biscotti con il dorso di un cucchiaio, alzando un po' i bordi.
Cheesecake ricotta e amarene 2
Fate raffreddare la base in frigorifero per un'oretta, nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema. Cheesecake ricotta e amarene 3
Riunite un una ciotola le uova e lo zucchero e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Cheesecake alla ricotta e amarene 4
A questo punto aggiungete i formaggi: la ricotta e la philadelphia e lo sciroppo di amarene e lavorate il tutto con la foglia della planetaria o con una spatola, fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Cheesecake alla ricotta e amarene 5
Aggiungete le amarene sciroppate ed incorporatele alla crema. Cheesecake ricotta e amarene 6
Versate la crema sulla base che nel frattempo di sarà raffreddata ed infornare la cheesecake in forno preriscaldato a 150°160° per 50 minuti. Cheesecake ricotta e amarene 7
Sfornate la cheesecake, lasciatela raffreddare completamente poi trasferitela in frigorifero e fatela rapprendere per almeno 5-6 ore. Servire
La vostra cheesecake alla ricotta con le amarene è pronta, servitela con delle amarene sciroppate.
Ti potrebbe interessare anche leggere come fare la Cheesecake alla ricotta con il Bimby
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Zeppole di san Giuseppe al forno
Le zeppole di San Giuseppe sono il simbolo gastronomico della Festa del Papà. Soffici e vaporosi dolci a forma di ciambella, farcite con una profumatissima crema pasticcera e decorate da un'irresistibile amarena sciroppata! La base delle zeppole è preparata con una semplice pasta choux, che va a formare una...
Zeppole & co 5 ricette per la festa del papà
Festa del papà significa dolci a tema! E allora andiamo alla scoperta della tradizione per fare il pieno di leccornie: i dolci della festa del papà, infatti, sono molto golosi! Se tra le i dolci per la festa del papà le zeppole ricoprono un posto d’onore, in realtà non sono le sole che si possano realizzare in...
Torta al cioccolato per la festa del papà
La festa del papà è ormai alle porte, ed oltre a zeppole, frittelle e sfinci, sono davvero tanti i dolci che potrete provare. Quelli da poter realizzare insieme ai bambini sono sicuramente i preferiti dai papà, che si vedranno regalare un lavoretto tutto particolare, realizzato direttamente dalle manine dei propri...
Éclair
Gli éclair sono un dolce tipico della pasticceria francese, che si presentano come dei bastoncini di pasta choux farciti in genere con crema pasticcera e ricoperti da una glassa al cioccolato. La pasta utilizzata per preparare questi dolci è la stessa che viene utilizzata per fare i bignè. La farcitura può essere...
Zeppole di san Giuseppe all'olio
Le zeppole di san Giuseppe all'olio al forno sono una gustosa variante delle classiche ciambelle di pasta choux, tipiche della festa del papà, che vengono preparate senza burro, così che il risultato sia più semplice e leggero. Normalmente sono facite con una classica crema pasticcera e decorate con un'amarena...
Vasetti con crema di ricotta e yogurt
I vasetti con crema di ricotta e yogurt e muesli sono delle gustose monoporzioni di dolcetti, semplici, veloci e di grande effetto, ideali per offrire un dolce di fine pasto leggero, che dia soddisfazione senza appesantire, oppure per regalare un attimo di dolcezza ai vostri migliori amici. Un dolce senza cottura che...
