Cheesecake alla Ricotta Bimby
La cheesecake alla ricotta Bimby è una valida alternativa ai dolci tradizionali preparati per la festa del papà, in occasione di San Giuseppe. Valida alternativa a zeppole e sfinci, è una torta al formaggio dal gusto semplice e delicato, che richiama colori e sapori di una festa tanto tradizionale.
La cheesecake alla ricotta Bimby è una cheesecake preparata con una base di biscotti arricchita dal gusto del cioccolato, che spezza il sapore ed il colore di una crema al formaggio semplice e delicata. La crema al formaggio di questa cheesecake è preparata con un mix di ricotta e philadelphia, aromatizzata da sciroppo ed amarene sciroppate. Per servirla potrete aggiungere altre amarene, su ogni fettina, per rendere il dolce ancora più stuzzicante.
Questa cheesecake alla ricotta viene cotta in forno e solo che si sarà raffreddata dovrete passarla in frigorifero per farla rapprendere completamente. Come ogni cheesecake cotta, possono essere aggiunte le uova e non viene utilizzata gelatina (o colla di pesce), poichè la torta si addensa da sola grazie alla cottura e alla successiva refrigerazione in frigorifero.
Leggi anche come fare le Zeppole di San Giuseppe Bimby
Ingredienti per 10 persone
Per la Base:
- 200 gr di biscotti digestive
- 80 gr di burro (fuso)
- 50 gr di cioccolato fondente
Per la Crema:
- 350 gr di ricotta
- 350 gr di philadelphia
- 50 gr di zucchero (semolato)
- 2 uova (intere)
- 4 cucchiai di sciroppo di amarene
- 150 gr di amarene (sciroppate)
Per Decorare:
- q.b. di amarene (sciroppate)
Strumenti Utilizzati
- Bimby
- Stampo da 22cm di diam.
Come fare la cheesecake alla ricotta Bimby
- Per preparare la cheesecake alla ricotta Bimby iniziate a preparare la base: mettete i biscotti digestive spezzettati nel boccale del Bimby e frullateli per 3 volte 30 sec. a vel. turbo, spatolando tra le varie ripetizioni.
- Da parte fondete il cioccolato con il burro e versatelo sulla polvere di biscotti e lavorate 1 min. a vel. 3.
- Versate il tutto in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, foderato con della carta forno e schiacciate con il dorso di un cucchiaio, sollevando leggermente i bordi.
- Riponete la base in frigorifero e fatela raffreddare per almeno un'oretta.
- Nel frattempo preparate la crema, mettete lo zucchero e le uova nel boccale del Bimby, asciutto e pulito, e lavoratele 4 min. a vel. 4.
- Aggiungete la ricotta, la philadelphia e lo sciroppo di amarene e lavorate ancora 2 min. a vel. 3.
- Versate poi la crema sulla base della cheesecake che nel frattempo si sarà solidificata ed infornate la torta in forno preriscaldato a 160°-170° per 50 minuti.
- Sfornate la cheesecake alla ricotta e lasciatela raffreddare completamente, poi fatela rassodare in frigorifero per almeno 6-7 ore.
- La vostra cheesecake alla ricotta con il Bimby è pronta, servitela con delle amarene sciroppate.
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