Cheesecake alla Ricotta Bimby
La cheesecake alla ricotta Bimby è una valida alternativa ai dolci tradizionali preparati per la festa del papà, in occasione di San Giuseppe. Valida alternativa a zeppole e sfinci, è una torta al formaggio dal gusto semplice e delicato, che richiama colori e sapori di una festa tanto tradizionale.
La cheesecake alla ricotta Bimby è una cheesecake preparata con una base di biscotti arricchita dal gusto del cioccolato, che spezza il sapore ed il colore di una crema al formaggio semplice e delicata. La crema al formaggio di questa cheesecake è preparata con un mix di ricotta e philadelphia, aromatizzata da sciroppo ed amarene sciroppate. Per servirla potrete aggiungere altre amarene, su ogni fettina, per rendere il dolce ancora più stuzzicante.
Questa cheesecake alla ricotta viene cotta in forno e solo che si sarà raffreddata dovrete passarla in frigorifero per farla rapprendere completamente. Come ogni cheesecake cotta, possono essere aggiunte le uova e non viene utilizzata gelatina (o colla di pesce), poichè la torta si addensa da sola grazie alla cottura e alla successiva refrigerazione in frigorifero.
Leggi anche come fare le Zeppole di San Giuseppe Bimby
Ingredienti per 10 persone
Per la Base:
- 200 gr di biscotti digestive
- 80 gr di burro (fuso)
- 50 gr di cioccolato fondente
Per la Crema:
- 350 gr di ricotta
- 350 gr di philadelphia
- 50 gr di zucchero (semolato)
- 2 uova (intere)
- 4 cucchiai di sciroppo di amarene
- 150 gr di amarene (sciroppate)
Per Decorare:
- q.b. di amarene (sciroppate)
Strumenti Utilizzati
- Bimby
- Stampo da 22cm di diam.
Come fare la cheesecake alla ricotta Bimby
- Per preparare la cheesecake alla ricotta Bimby iniziate a preparare la base: mettete i biscotti digestive spezzettati nel boccale del Bimby e frullateli per 3 volte 30 sec. a vel. turbo, spatolando tra le varie ripetizioni.
- Da parte fondete il cioccolato con il burro e versatelo sulla polvere di biscotti e lavorate 1 min. a vel. 3.
- Versate il tutto in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, foderato con della carta forno e schiacciate con il dorso di un cucchiaio, sollevando leggermente i bordi.
- Riponete la base in frigorifero e fatela raffreddare per almeno un'oretta.
- Nel frattempo preparate la crema, mettete lo zucchero e le uova nel boccale del Bimby, asciutto e pulito, e lavoratele 4 min. a vel. 4.
- Aggiungete la ricotta, la philadelphia e lo sciroppo di amarene e lavorate ancora 2 min. a vel. 3.
- Versate poi la crema sulla base della cheesecake che nel frattempo si sarà solidificata ed infornate la torta in forno preriscaldato a 160°-170° per 50 minuti.
- Sfornate la cheesecake alla ricotta e lasciatela raffreddare completamente, poi fatela rassodare in frigorifero per almeno 6-7 ore.
- La vostra cheesecake alla ricotta con il Bimby è pronta, servitela con delle amarene sciroppate.
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Commenti
già così com'è viene abbastanza alta, ma se preferisci puoi anche aumentare le dosi come dici tu! Passa però lo zucchero ad almeno 70 gr, altrimenti rischi che risulti un po' amara... ;-)
E' un piacere! ;-)