Cheesecake alla Menta
La tua migliore amica ti ha chiesto di aiutarla a trovare nuove ricette per la cheesecake. Tu le hai già risposto di sì ma in realtà non sai ancora come fare. Hai delle ottime idee riguardo agli ingredienti e gli abbinamenti per la cheesecake ma non conosci ancora esattamente il procedimento per prepararne una veramente originale. Niente paura!
Ingredienti per 8-10 persone
Per la Base:
Per la Crema al Formaggio:
- 250 gr di philadelphia
- 250 gr di ricotta
- 300 gr di menta (lo sciroppo)
- 10 gr di colla di pesce
Per Decorare:
- q.b. di cioccolato (fondente grattugiato)
Strumenti Utilizzati
- stampo da 22cm di diam.
Come fare Cheesecake alla Menta
- Per preparare la Cheesecake alla Menta iniziate a preparare la base frullando i biscotti ed aggiungendo il burro fuso.
- Mescolate il tutto e trasferite in uno stampo a cerniera rivestito con della carta forno.
- Pressate il composto di biscotti con il dorso di un cucchiaio e mettetelo in frigorifero a raffreddare per 45 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema alla menta. Lavorate la ricotta con la philadelphia ed aggiungete lo sciroppo di menta, tenendone da parte 50 gr, fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme.
- Riscaldate lo sciroppo di menta tenuto da parte (i 50 gr) ed aggiungetevi i fogli di colla di pesce che avrete precedentemente tenuto in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
- Fate sciogliere bene la colla di pesce nello sciroppo di menta e poi aggiungetelo alla crema al formaggio.
- Riprendete la base della cheesecake dal frigorifero e versatevi sopra la crema al formaggio, livellate e riponete la torta in frigorifero a rassodare per 6 ore.
- Quando la cheesecake si sarà ben rassodata aprite la cerniera e trasferitela in un piatto da portata.
- Decoratela con una grattugiata di cioccolato fondente e qualche fogliolina di menta fresca.
- La vostra Cheesecake alla Menta è pronta!
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