Cheesecake al Caffè
Hai letto la mia guida su come fare la cheesecake, non vedi l'ora di cimentarti in tutte le varianti possibili di questo meraviglioso dolce al formaggio. Armati di pazienza e cominciamo: qui vedremo insieme come fare a partire da una ricetta semplice e molto buona, soprattutto se sei già un amante dell'aroma del caffè.
La cheesecake al caffè è un dolce facile da preparare almeno quanto la torta della nonna. Quindi non perdere altro tempo e scopri subito come fare la cheesecake al caffè partendo dalle indicazioni che trovi qui sotto.
Ingredienti per Stampo da 26cm diam.
Per la Base:
- 250 gr di biscotti (digestive)
- 100 gr di burro
Per la Crema al Caffè:
- 250 gr di Philadelphia
- 250 gr di ricotta
- 500 gr di mascarpone
- 2 uova (intere)
- 100 gr di zucchero (semolato)
- 1 tazzina di caffè (ristretto)
Per il Frosting:
- 200 gr di Philadelphia
- 200 ml di panna per dolci
- 50 gr di zucchero a velo
- 1/2 tazzina di caffè (ristretto)
- q.b. di gocce di cioccolato
Strumenti Utilizzati
- stampo a cerniera 26cm diam.
Come fare la cheesecake al caffè
- Per preparare le cheesecake al caffè iniziare a preparare la base frullando i biscotti, fino a polverizzarli, aggiungere il burro fuso e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Versare il preparato per la base in uno stampo a cerniera rivestito con della carta forno, distribuirlo nello stampo e schiacciarlo con il dorso di un cucchiaio.
- Riporre la base della cheesecake in frigorifero per mezz'ora per farlo rassodare.
- Nel frattempo preparare la crema lavorando lo zucchero con le uova, quindi aggiungere il caffè e mescolare.
- Unire la ricotta, la philadelphia ed il mascarpone e lavorare il tutto a crema.
- Versare poi la crema sulla base di biscotto ed infornare la cheesecake per 60 minuti in forno preriscaldato a 150-160°.
- Sfornare la cheesecake e lasciarla raffreddare completamente.
- Preparare poi il frosting per la decorazione: montare la panna per dolci, quindi aggiungere la philadelphia ed il caffè e lavorare ancora.
- Trasferire il frosting in una sac a poche e decorare la cheesecake che sarà stata trasferita in un piatto da portata.
- Terminare la decorazione con le gocce di cioccolato e riporre la cheesecake in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servirla.
- A questo punto la vostra cheesecake al caffè è pronta!
Altro su Cheesecake al Caffè
Se vuoi imparare come fare la cheesecake al caffè, la strada più semplice è preparare tutti gli ingredienti e seguire le semplici indicazioni, che consentono non solo di gestire bene il tempo e la preparazione, ma anche di creare una torta ideale per un evento straordinario come per una serata qualunque in famiglia. Vediamo insieme come.
La Cheesecake al Caffè è una delle ultime versioni di cheesecake che ho realizzato. Il tradizionale sapore di formaggio, tipico della cheesecake, viene impreziosito dall'aroma del caffè.
Si tratta di una delle migliori ricette cheesecake che abbia preparato fin'ora, la consiglio vivamente a tutti quelli che amano questo tipo di dolce. Questa è una versione "cotta" della cheesecake, quindi può essere mangiata tranquillamente anche da chi non preferisce la versione "cruda".
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