Cavatelli con Vongole
facilissima da fare ma buonissima con un mix di gusti che si uniscono perfettamente
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di cavatelli
- 300 gr di vongole
- 100 gr di ceci
- 10 fiori di zucca
- 8 pomodorini pachino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scorza limone
- q.b di olio
- q.b di sale e pepe
Come fare Cavatelli con Vongole
- Mettere a bollire dell'acqua salate per la cottura dei cavatelli.
- In una padella mettere a soffriggere un filo d'olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio (trittato o in camicia dipende dai gusti).
- Mettere in padella le vongole, dopo averle pulite in acqua e sale e scolate dalla sabbia, nella padella, tagliare in quattro i pomodorini e adagiare anch'essi in padella, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Lavare accuratamente i fiori di zucca, staccarli dal picciolo e dopo averli tagliati grossolanamente aggiungerli alla padella.
- Aggiungere un pò di prezzemolo e il la scorza di limone e in fine una manciata di ceci precotti!
- Una volta cotta la pasta scolarla e adagiarla al dente nella padella.
- Mantecare per bene a fiamma vivace salare e pepare a piacere.......impiattare e aggiungere un filo d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco...
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