Castagnole alla ricotta

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Le castagnole alla ricotta sono un tipico dolce "fritto" che viene preparato a Carnevale. A differenza delle castagnole "tradizionali" queste hanno un impasto reso ancora più soffice grazie alla presenza della ricotta, che è parte integrante dell'impasto stesso. L'unico piccolo "neo" di queste Castagnole è che come dire... sono un po' come li ciliegie: una tira l'altra!... e potrebbero non arrivare al giorno di Carnevale, per cui, essendo anche molto semplici e veloci, vi consiglio di prepararle il giorno stesso della festa! ;)

Le castagnole alla ricotta conosciute anche come favette, sono un dolce di Carnevale diffuso in tutt'Italia. Ogni regione rispetta la sua ricetta locale, magari custodendola gelosamente; ogni ricetta si avvicina alle altre eppure ognuna conserva la sua particolarità! Gli ingredienti sono quasi sempre pochi e semplici, qualche aroma per renderle uniche e per i più golosi: un'irresistibile crema come farcitura!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 10 minuti
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I Consigli di Marianna

Se l'impasto risulta troppo morbido e le castagnole appaiono troppo irregolari, potrete staccare dei piccoli pezzi e formare delle palline a mano, lavorandole con poca farina.

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