Castagne bollite
Le castagne bollite, conosciute anche come castagne lesse all'alloro, sono un delizioso dessert alla frutta da gustare nel periodo autunnale a fine pasto o anche come spuntino nei pomeriggi freddi, in compagnia dei propri bambini, magari per accompagnare la lettura del loro racconto preferito. Semplici, gustose e nutrienti, sono perfette per dare energia con gusto e carattere.
Le castagne bollite sono una ricetta molto semplice, sicuramente molto le conosceranno, magari proprio come è accaduto a me, dalla propria nonna. Richiedono un po' di tempo per la pulizia iniziale, in quando per una riuscita perfetta e per ottenere delle castagne morbide ed aromatiche è necessario sbucciarle prima di cuocerle, così che in cottura esse possano diventare tenere e prendere tutto il buon sapore degli aromi utilizzati. Mia nonna ha sempre utilizzato l'alloro fresco, che con le castagne sposa davvero una meraviglia, ma potrete a vostro piacimento scegliere gli aromi che preferite o quelli che avete a disposizione.
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Le castagne bollite sono perfette per la merenda, dopo averle pulite dall'ultima pellicina potrete conservarle in un contenitore chiuso per qualche giorno, oppure potrete utilizzarle come base per la preparazione delle vostre migliori ricette che prevedono l'aggiunta delle castagne morbide o le castagne come base stessa della ricetta.
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Come fare le castagne bollite
Castagne lesse 2
Per preparare le castagne bollite iniziate a scegliere come sempre i frutti migliori, scartate quelli che presentano eventuali buchetti, in quando non sono integre. A questo punto potrete pulire, una alla volta, togliendo la buccia esterna. Nel fare questa operazione cercate di non incidere anche il frutto.
Castagne lesse 3
Immergete le castagne in una pentola piena d'acqua (il liquido dovrà ricoprirle interamente). Aggiungete una presa di sale e le foglie di alloro (o gli aromi che avete scelto).
Castagne lesse 4
Mettete la pentola sul fuoco, coprite e portate a bollore. Le castagne dovranno cuocere a fuoco dolce, l'acqua deve sobbollire, non bollire troppo vivacemente, per evitare che si rompano. Le castagne sono pronte quando si infilano con i rebbi di una forchetta.
