Castagne: 10 ricette d'autunno

1. Scialatielli con funghi e castagne

Tra i primi con le castagne, questo si basa su un’accoppiata tipica della stagione, quella con i porcini. Gli scialatielli con funghi e castagne, semplici ma ricchi nel gusto grazie alla pancetta ed alla panna, possono essere inseriti nel menù del pranzo della domenica.

2. Zuppa di ceci e castagne

Le giornate piovose vi mettono di cattivo umore? La zuppa di ceci e castagne vi aiuterà a contrastarlo a tavola. Gustare un piatto corroborante come questo mentre la pioggia cade incessante sui vetri non ha prezzo: da completare rigorosamente con un filo di olio.

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3. Arrosto con castagne

L’arrosto di maiale con castagne è l’insostituibile secondo piatto da proporre nell’ambito di un menù autunnale a base di carne. Tra le ricette salate con le castagne rappresenta una vera chicca. Indicato anche nell’ambito di un’occasione importante.

4. Cavoletti di Bruxelles brasati con castagne

Le castagne possono completare alla grande svariati contorni. Se sono allettanti come questo, allora non ci si può esimere dal servire ai propri ospiti i cavoletti di Bruxelles brasati con castagne. Una preparazione sicuramente diversa dal solito adatta anche ad un pranzo gourmet.

5 . Frittelle di castagne

Le frittelle di castagne, per le quali sia i bambini che gli adulti vanno matti, costituiscono una preparazione semplice, perfetta per allietare i freschi pomeriggi autunnali. Unica raccomandazione, vanno gustate quando sono ancora calde, spolverate di zucchero a velo.

6. Confettura di castagne

Tra le ricette perfette per la colazione c’è la confettura di castagne da preparare anche con il Bimby. Pochi ingredienti, ancor meno fatica, per una marmellata che profuma di casa, di lenti risvegli e di piacevoli sensazioni per il palato.

7. Cookies con farina di castagne

I cookies con farina di castagne costituiscono un dolcetto perfetto da gustare insieme al fumante tè delle cinque. Si tratta di biscotti tempestati di gocce di cioccolato dall’inimitabile sapore di castagne: impossibile mangiarne solo uno!

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8. Torta di castagne

Non può mancare la torta di castagne, un dolce adatto a qualsiasi momento della giornata, per una golosa e rigenerante pausa. Si può tuffare nel latte al mattino o gustare al pomeriggio insieme ad un succo di frutta. E’ soffice ma compatta e rappresenta un vero peccato di gola.

9. Castagnaccio

Dolce simbolo di ogni autunno che si rispetti, il castagnaccio proviene dalla cucina toscana ma si prepara diffusamente anche in Emilia Romagna, Liguria e Piemonte. Poco dolce, è una preparazione rustica che non può che suscitare ricordi familiari.

10. Necci

Sempre dalla tradizione toscana arrivano i necci. Cosa si nasconde dietro un termine tanto misterioso? Semplicemente delle crepes di farina di castagne farcite con crema di ricotta e e servite arrotolate. Ottime come dessert di fine pasto.