Caserecce ai fiori di zucca e prosciutto cotto
Le caserecce ai fiori di zucca e prosciutto cotto sono un primo piatto gustoso e molto nutriente, perfetto per essere servito in estate, quando i fiori di zucca, i più comuni ed utilizzati fiori edibili, si trovano nei mercatini freschi e colorati. O addirittura se avete la possibilità di raccoglierli voi stessi, la mattina presto nei campi, quando sono ben aperti e danno il meglio di sè, assaporerete l'aria fresca del mattino e vi accorgerete ancor di più di quanto in piatto tanto semplice possa essere anche tanto buono.
Le caserecce ai fiori di zucca e prosciutto cotto sono perfette per un pranzo in famiglia, per una cena informale o anche per una ricetta last minute da preparare all'ultimo momento, al rientro veloce da lavoro, quando il tempo stringe e si desidera portare in tavola qualcosa di buono, nuovo e genuino.
Le caserecce ai fiori di zucca e prosciutto cotto sono solo una delle tantissime possibili versioni con le quali potrete preparare la pasta coni fiori di zucca, infatti questi si può dire che si prestano davvero a tantissimi condimenti, con speck, salsiccia o vegetariani, da quelli più semplici a quelli più elaborati e raffinati.
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Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di caserecce
- 20 fiori di zucca
- 100 gr di prosciutto cotto
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
Come fare le caserecce ai fiori di zucca e prosciutto cotto
- Per preparare le caserecce ai fiori di zucca e prosciutto cotto iniziate a pulire i fiori di zucca, togliete il gambo e il pistillo e lavateli sotto l'acqua corrente, delicatamente per non romperli. Poi asciugateli tamponandoli con della carta da cucina e tagliateli a striscioline.
- Prendete le fettine di prosciutto cotto, arrotolatele su se stesse e tagliate anche queste a striscioline.
- Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le caserecce.
- Riscaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio ed aggiungete i fiori di zucca e il prosciutto, regolate di sale e fate insaporire gli ingredienti aggiungendo anche un mestolo o due di acqua calda di cottura della pasta.
- Scolate le caserecce al dente e trasferitele direttamente nella padella con il condimento. Insaporite con un po' di prezzemolo fresco tritato.
- Le vostre caserecce ai fiori di zucca e prosciutto cotto sono pronte, servitele ancora calde.
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