Casatiello dolce di Pasqua Bimby
Il casatiello dolce di Pasqua Bimby è un panettone tipico della tradizione napoletana ed insieme alla pastiera e la pizza dolce è tra le delizie partenopea che si trovano sulle tavole pasquali.
Il casatiello dolce di Pasqua Bimby ha un lungo procedimento, un pò come un panettone, infatti ha bisogno di molte ore di lievitazione e inoltre, se si decide di utilizzare il lievito madre, è bene sapere che i tempi di lievitazione si allungano di molto, il casatiello dovrà lievitare per circa 24 ore almeno per un'intera notte.
Il casatiello dolce di Pasqua Bimby può essere la novità tra i vostri dolci pasquali, resterete particolarmente colpite dal risultato finale e vi farà fare un'ottima figura con tutti i vostri ospiti. Anche se il procedimneto è lungo, vale la pena provare almeno una volta così da mettere alla prova le vostre doti culinarie.
Leggi anche come fare la Crostata di ricotta e gocce di cioccolato Bimby
Ingredienti per 1 kg di panettone
Per la Biga:
- 60 gr di farina 00
- 30 gr di acqua
- 1/2 cubetto di lievito di birra (fresco)
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina manitoba
- 200 gr di zucchero (semolato)
- 4 uova (intere)
- 100 gr di burro (ammorbidito)
- 50 ml di latte
- 1/2 bicchierino di liquore aromatico
- 1 limone (la buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la Glassa:
- 50 gr di albume
- 100 gr di zucchero a velo
- qualche goccia di succo di limone
Per Decorare:
- q.b. di confettini di zucchero
Strumenti Utilizzati
- Bimby
- stampo per panettone (da 1 kg)
Come fare il casatiello dolce di Pasqua Bimby
- Per preparare il casatiello dolce di Pasqua Bimby iniziate a preparare il lievitino: versate nel boccale l'ascqua e il lievito di birra fresco 30 sec. vel. 2. Aggiungete la farina e fate impastare 1 min. a vel. spiga. Formate un panetto e mettete il vostro impasto in una ciotola a lievitare per circa un'oretta in forno spento con luce accesa.
Casatiello dolce di Pasqua Bimby 2
Trasferite l'impasto del casatiello dolce di Pasqua Bimby in uno stampo per panettone (da 1 kg) imburrato e rivestito da carta forno e cercate di livellare.
Casatiello dolce di Pasqua Bimby 3
Mettete il casatiello a lievitare al riparo da correnti per circa 6 ore o almeno fino al suo raddoppio, dovrà aumentare il suo volume fino a quasi sfiorare il bordi dello stampo. Casatiello dolce di Pasqua Bimby 4
Una volta lievitato il casatiello dolce di Pasqua Bimby spennellate con il latte e infornate, in forno preriscaldato, a 170° per 50-60 minuti, controllate sempre la cottura con uno stecchino. Sfornate il panettone e mettetelo a raffreddare su una granella. - Quando sarà completamente freddo, iniziate a preparare la glassa che andrà a decorare il vostro casatiello dolce di Pasqua Bimby. Inserite la farfalla nel boccale e prendete gli albumi, che dovranno essere a temperatura ambiente, versateli con lo zucchero a velo e il succo di limone e fateli lavorare a 37° vel. 4 per 4 minuti.
Leggi anche come fare il Casatiello dolce di Pasqua senza il Bimby
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Come cuocere il grano per la pastiera
La pastiera napoletana è il dolce per eccellenza delle feste di Pasqua. La tradizione vuole che questa deliziosa torta (anche se chiamarla “torta” è a dir poco riduttivo) sia preparata il giovedì Santo, per essere poi conservata fino alla domenica di Pasqua, giorno di festa e di abbondanza in cui poterla finalmente...
Torta tenerina
La torta tenerina è una torta al cioccolato morbida ed incantevole, che si scioglie in bocca ad ogni morso. La torta tenerina è caratteristica per la sua sottile e croccante crosticina ed il suo ripieno morbido dall'intenso sapore di cioccolato. Questo dolce, tipico della città di Ferrara, si prepara con pochi...
Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è il più classico dei dolci napoletani che non può mancare per la Santa Pasqua. Un guscio di pasta frolla che racchiude una crema a base di grano, ricotta e uova, il tutto impreziosito dagli aromi intensi di cannella, millefiori e fiori d'arancia e qualche pezzetto di frutta candita....
Pastiera senza cottura
La pastiera senza cottura è il mito di tutti coloro che non vogliono rinunciare alla tradizione della pastiera napoletana di Pasqua, ma allo stesso tempo non amano accendere il forno o preferiscono comunque una versione più fresca e primaverile di un dolce tanto caro al popolo di ogni età. Il gusto unico ed...
Tortino fondente dal cuore bianco
Il tortino fondente dal cuore bianco è un dolce al cioccolato semplice e veloce da preparare, pronto in pochi minuti, che ha sempre un grandissimo e golosissimo effetto sorpresa per tutti coloro che delicatamente affonderanno il loro cucchiaino nel cuore del tortino. Questo semplice dolcetto nasconde infatti un...
Pastiera di riso
La pastiera di riso è una variante della classica pastiera napoletana, una versione di questa squisita crostata tipica di Pasqua, con guscio di pasta frolla e ripieno di crema di ricotta e uova, dove il grano viene sostituito dal riso. Anche in questa ricetta il riso viene cotto nel latte e reso dolce e tenero. La...
Commenti
Volevo chiederti nel caso volessi usare il lievito madre secco posso aggiungerlo direttamente nell impasto senza dover fare la biga? Grazie in anticipo per la risposta.
leggi sempre le indicazioni del lievito madre essiccato, sulla confezione. Io la biga la farei lo stesso! ;)
chiaramente sì! Sono 170! ;)
essendo un prodotto fatto in casa si mantiene sofficissimo nei primi 2-3 giorni chiuso in un sacchetto per alimenti ben stretto, togliendo tuta l'aria... altrimenti tende ad asciugarsi un po'... In quel caso puoi comunque pensare di riscaldarlo un pochino... ;)