Carote Dolci come Insalata
Un'insalata leggera per l'estate!
Ingredienti per 4 persone
- 4 carote
- 1 cucchiaio di margarina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe (nero)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (fresco)
Come fare Carote Dolci come Insalata
- Pulite le carote e tagliatele a rondelle.
- Fatele bollire 10 minuti in 300 ml d'acqua.
- Non fatele ammorbidire troppo, devono rimanere sempre un po' crude.
- Scolatele.
- Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete le carote scolate e lo zucchero di canna.
- Friggete per 2 minuti fino al completo scioglimento dello zucchero.
- Aggiungete sale e pepe nero a piacere, girate con il cucchiaio di legno, trasferite nel piatto da portata e cospargete con abbondante prezzemolo fresco.
- Se volete, potete cospargere con formaggio parmiggiano gratugiato quando sono ancora calde.
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