Carnitas Taco

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Ricetta guatemalteca per cucinare la Carnitas Taco!

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 150 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 Kg di lardo
1,2 Kg di maiale (coda)
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe (nero macinato)
1 tazza di salsa di peperoncino Arbol

Come fare Carnitas Taco

Sciogliere il lardo in una grande casseruola su fuoco medio.
Aggiungere la coda di maiale tagliata a cubetti, il sale e il pepe.
Far soffriggere fino a che i pezzetti di maiale diventano morbidi.
Lasciar cuocere per circa 1 ora facendo attenzione a non far diventare la carne croccante.
Togliere i pezzi di maiale e farlo raffreddare da parte.
Tagliuzzare la carne aiutandosi con i denti di una forchetta.
Rimuovere tutti i rimasugli di grasso restanti.
Mettere la carne in una casseruola media e aggiungere la salsa di peperoncino Arbol.
Lasciar cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Servire la carnitas con una tortilla di mais tostata come taco.

NB.: Per la salsa di peperoncino Arbol consultare la ricetta.

I Consigli di Marianna

La Carnitas può rimanere in frigo fino a cinque giorni prima di essere mangiata con un taco.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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