Carciofi trifolati
I Carciofi Trifolati sono un contorni semplice e leggero, ideali per accompagnare piatti a base di carne o di pesce. Questa "povera" ricetta della tradizione, che (se non la conoscete) vi colpirà con il suo gusto, è in realtà molto più "ricca" di quel che sembrerebbe, e questo perchè i carciofi sono degli ortaggi che hanno pochissime calorie ma tantissime proprietà nutritive benefiche.
Provate questa ricetta con dei carciofi freschi di stagione e servite una teglia di questa prelibatezza accompagnando una bella grigliata, vedrete che soddisfazione avrete nel vedere i vostri invitati gustare questo piatto fino all'ultima "foglia"!
Ingredienti per 4 persone
- 6 carciofi
- 4 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 2 spicchi di aglio
- q.b. di prezzemolo (fresco)
- 500 ml di brodo (vegetale)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare i Carciofi Trifolati
- Per preparare i Carciofi Trifolati prendete dei carciofi teneri ed in ogni caso eliminate tutte le foglie esterne dure, considerate che questa ricetta dovrebbe essere preparata solo con il "cuore" dei carciofi.
- Procedete quindi alla pulizia e al taglio dei carciofi come descritto nella Scheda di Cucina: Come Pulire i Carciofi e metteteli in acqua acidulata con limone.
- Riscaldate l'olio con gli spicchi d'aglio tritati, aggiungete i carciofi scolati ed iniziate la cottura.
- Aggiungere il brodo bollente, aggiustare di sale e far cuocere i carciofi per circa 20 minuti, a fine cottura dovranno assorbire tutto il liquido.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
- Infine aggiustare di pepe.
- I vostri Carciofi Trifolati sono pronti, potete servirli tiepidi o freddi.
I Consigli di Marianna
Potete aggiungere un bicchiere di vino bianco secco in cottura, riducendo di conseguenza la quantità di brodo.
Ricette Correlate
Farfalle in Verde
Portate in tavola questo buonissimo primo con verdure!!
Broccoli Siciliani Stufati
Ricetta semplice e classica per cucinare un contorno a base di broccoli siciliani.
Rigatoni alla Crema di Verdure
Provate questo ottimo primo!!
Plumcake di melanzane
Il plumcake di melanzane è un rustico morbido, umido, semplice, veloce e particolarmente gustoso. Un cake rustico che viene arricchito dalle melanzane saltate in padella e dalla provola a pezzi. Sapori classici che insieme rendono questa preparazione davvero irresistibile. Perfetto per mille occasioni, potrete anche...
Stuzzichini alle Verdure
Per un antipasto sfizioso ma veloce da preparare.
Passato di Verdure
Ricetta per cucinare un buon passato di verdure, ottimo piatto per una cucina leggera e a tutto gusto. La preparazione di questo passato è specifica per il Bimby, ma con un procedimento analogo potrete preparare un ottimo passato di verdure anche senza Bimby, utilizzando un comune tritatutto ed i metodi...
