Carciofi trifolati
I Carciofi Trifolati sono un contorni semplice e leggero, ideali per accompagnare piatti a base di carne o di pesce. Questa "povera" ricetta della tradizione, che (se non la conoscete) vi colpirà con il suo gusto, è in realtà molto più "ricca" di quel che sembrerebbe, e questo perchè i carciofi sono degli ortaggi che hanno pochissime calorie ma tantissime proprietà nutritive benefiche.
Provate questa ricetta con dei carciofi freschi di stagione e servite una teglia di questa prelibatezza accompagnando una bella grigliata, vedrete che soddisfazione avrete nel vedere i vostri invitati gustare questo piatto fino all'ultima "foglia"!
Ingredienti per 4 persone
- 6 carciofi
- 4 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 2 spicchi di aglio
- q.b. di prezzemolo (fresco)
- 500 ml di brodo (vegetale)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare i Carciofi Trifolati
Carciofi 2
Procedete quindi alla pulizia e al taglio dei carciofi come descritto nella Scheda di Cucina: Come Pulire i Carciofi e metteteli in acqua acidulata con limone.
Carciofi 3
Riscaldate l'olio con gli spicchi d'aglio tritati, aggiungete i carciofi scolati ed iniziate la cottura. Carciofi 5
Aggiungere il brodo bollente, aggiustare di sale e far cuocere i carciofi per circa 20 minuti, a fine cottura dovranno assorbire tutto il liquido. Carciofi 6
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato. Carciofi 7
Infine aggiustare di pepe. Servire
I vostri Carciofi Trifolati sono pronti, potete servirli tiepidi o freddi.
I Consigli di Marianna
Potete aggiungere un bicchiere di vino bianco secco in cottura, riducendo di conseguenza la quantità di brodo.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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