Carbonara di Mare
La carbonara di mare è un primo piatto a base di pasta e condimento di pesce gustosissimo, variante un po' più fresca, estiva e leggera della tradizionale pasta alla carbonara, di origine romana. Questo primo piatto un po' lunghetto per la pulizia e la preparazione del pesce, ma comunque semplice, avrà facilmente un successo clamoroso, qualunque sia l'occasione per la quale lo starete preparando.
La carbonara di mare è una ricetta con un gusto deciso che poterete riservare per un pranzo importante per stupire i vostri ospiti, sorprenderli ed entusiasmarli come solo una particolare ed innovativa variante di un piatto tanto tradizionale può fare.
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di spaghetti
- 1 trancio di pesce spada (circa 150 gr)
- 1 trancio di tonno (circa 150 gr)
- 1 trancio di salmone (circa 150 gr)
- 150 gr di gamberi
- 3 uova (1 intero + 2 tuorli)
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la carbonara di mare
- Per preparare la carbonara di mare dovrete innanzitutto dedicarvi alla preparazione del pesce, che vi conviene comprare in filetti, già spinati e puliti dal vostro pescivendolo di fiducia, per accelerare un po' la preparazione. Quindi tagliate e pezzetti il pesce spada, il tonno, il salmone e i gamberetti, cercando di mantenervi uniformi nella dimensioni dei pezzi, che dovrebbe essere più o meno la stessa.
- In una padella molto capiente, preferibilmente una saltapasta, riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e fatevi prendete sapore, quindi aggiungete il pesce a pezzetti e fategli prendere colore, facendo attenzione a non farlo seccare.
- In una ciotolina rompete le uova, aggiustate di sale e pepe e sbattetele con una forchetta.
- Nel frattempo cuocete anche gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli molto al dente e versateli direttamente nella padella con il condimento.
- Aggiungete anche il battuto d'uova mescolate un po' a fuoco vivace, senza far rapprendere troppo l'uovo.
- La vostra carbonara di mare è pronta, servitela subito e ben calda, anche se è estate apprezzerete il sapore del piatto appena preparato. Completate con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Altro su Carbonara di Mare
La carbonare di mare si presta ad essere preparata come piatto unico, vista la ricchezza degli ingredienti che la compongono ed è adatta a tutta la famiglia, grazie alla sua leggerezza e semplicità degli ingredienti. Questa ricetta della carbonara può essere preparata con tutte le tipologie di pesce che preferite, l'importante è riuscirle a tagliare a mo' di cubetti, per avere l'effetto guanciale della versione classica.
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