Carbonara di Mare
La carbonara di mare è un primo piatto a base di pasta e condimento di pesce gustosissimo, variante un po' più fresca, estiva e leggera della tradizionale pasta alla carbonara, di origine romana. Questo primo piatto un po' lunghetto per la pulizia e la preparazione del pesce, ma comunque semplice, avrà facilmente un successo clamoroso, qualunque sia l'occasione per la quale lo starete preparando.
La carbonara di mare è una ricetta con un gusto deciso che poterete riservare per un pranzo importante per stupire i vostri ospiti, sorprenderli ed entusiasmarli come solo una particolare ed innovativa variante di un piatto tanto tradizionale può fare.
La carbonare di mare si presta ad essere preparata come piatto unico, vista la ricchezza degli ingredienti che la compongono ed è adatta a tutta la famiglia, grazie alla sua leggerezza e semplicità degli ingredienti. Questa ricetta della carbonara può essere preparata con tutte le tipologie di pesce che preferite, l'importante è riuscirle a tagliare a mo' di cubetti, per avere l'effetto guanciale della versione classica.
Leggi anche come fare la Carbonara di zucchineIngredienti per 4 persone
- 380 gr di spaghetti
- 1 trancio di pesce spada (circa 150 gr)
- 1 trancio di tonno (circa 150 gr)
- 1 trancio di salmone (circa 150 gr)
- 150 gr di gamberi
- 3 uova (1 intero + 2 tuorli)
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la carbonara di mare
- Per preparare la carbonara di mare dovrete innanzitutto dedicarvi alla preparazione del pesce, che vi conviene comprare in filetti, già spinati e puliti dal vostro pescivendolo di fiducia, per accelerare un po' la preparazione. Quindi tagliate e pezzetti il pesce spada, il tonno, il salmone e i gamberetti, cercando di mantenervi uniformi nella dimensioni dei pezzi, che dovrebbe essere più o meno la stessa.
- In una padella molto capiente, preferibilmente una saltapasta, riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e fatevi prendete sapore, quindi aggiungete il pesce a pezzetti e fategli prendere colore, facendo attenzione a non farlo seccare.
- In una ciotolina rompete le uova, aggiustate di sale e pepe e sbattetele con una forchetta.
- Nel frattempo cuocete anche gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli molto al dente e versateli direttamente nella padella con il condimento.
- Aggiungete anche il battuto d'uova mescolate un po' a fuoco vivace, senza far rapprendere troppo l'uovo.
- La vostra carbonara di mare è pronta, servitela subito e ben calda, anche se è estate apprezzerete il sapore del piatto appena preparato. Completate con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Ricette Correlate
Bucatini all'amatriciana
I bucatini all'amatriciana sono un primo piatto a base di pasta lunga bucata, i bucatini appunto e sugo di pomodoro preparato con pomodoro e guanciale, tipico del Lazio. L'Amatriciana, o matriciana per dirla in romanesco, è un condimento per la pasta che ha origine nell'omonima cittadina Amatrice, al confine tra...
Carbonara di Zucchine
La carbonara di zucchine è l'alternativa vegetariana, gustosa e sfiziosa per mangiare i classici spaghetti alla carbonara, tradizionalmente preparati con guanciale o pancetta. Questo piatto, grazie al taglio a cubetti delle zucchine, richiama anche nell'aspetto la classica carbonara romana. La carbonara di zucchine...
Pasta alla gricia
La pasta alla gricia è un primo piatto tradizionale della cucina romana, che sembra essere addirittura il progenitore di altri famosi piatti della cultura gastronomica capitalina, come i famosi bucatini alla amatriciana o gli spaghetti alla carbonara. Rispetto ai suoi successori, la gricia nasc come piatto povero,...
Bucatini all'Amatriciana Bimby
I bucatini all'amatriciana sono uno dei piatti più tradizionali del nostro Bel Paese che lo rappresentano con orgoglio e soddisfazione nel mondo. Originaria di Amatrice, piccola cittadina del Lazio, la ricetta originale prevede l'utilizzo degli spaghetti. A dimostrazione di ciò, anche i cartelli comunali, posti...
Spaghetti alla carbonara Bimby
Gli spaghetti alla carbonara Bimby sono un primo piatto tipico della cucina laziale e romana in particolare. Semplici ed economici, gli spaghetti alla carbonara si preparano in pochissimo tempo e sono un piatto che piace un po' a tutti. Gli spaghetti alla carbonara Bimby sono una ricetta che potrete adattare...
Finta Carbonara (senza uova)
La finta carbonara, o carbonara senza uova, è una variante leggera e molto gustosa della tradizionale ricetta laziale della classica carbonara. Questa semplice variante della carbonara è un'ottima soluzione per sostituire le uova quando non si hanno a disposizione o quando non è possibile mangiarle per motivi di...
