Capesante Gratinate ai Funghi

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Jun-2007)

Ottime anche come antipasto. Da abbinare un Vino bianco siciliano: BIANCO D'ALCAMO o
CORVO DI SALAPARUTA

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 30 minuti CALORIE: 220 kcal

Ingredienti per 4 persone

Come fare Capesante Gratinate ai Funghi

Spazzolate e lavate bene le conchiglie, poi disponetele su una placca, appoggiandole dalla parte bombata, mettetele su fornello e lasciatevele fino a quando si saranno aperte.
Con un coltellino appuntito staccate il mollusco interno e il corallo, e lavatele ripetutamente in acqua corrente.
Tritate i molluschi e i coralli, metteteli in una terrina e unitevi i tuorli, tre cucchiaiate di panna liquida e il brandy; condite con sale e pepe, noce moscata e mescolate.
Affettate i funghi e fateli cuocere in un tegame con metà del burro un po’ di sale e pepe.
Distribuite in quattro mezzi le conchiglie e il composto preparato con un po’ di pane grattugiato e il rimanente burro fuso e mettete infine le conchiglie nel forno già caldo fino a quando la superficie si presenterà gratinata.

Ricette Correlate

Fettuccine con bocconcini di capretto e funghi

Le Fettuccine con Bocconcini di Capretto e Funghi sono un primo piatto molto ricco, ideale per festeggiare la domenica di Pasqua, ma da non trascurare per un buon pranzo durante l'anno. E' una ricetta abbastanza semplice che va ad accostare il sapore intenso dell'agnello con la delicatezza della panna; il tutto...

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole veraci sono un primo piatto di mare molto semplice, gustoso e rapido da preparare. Si tratta di un piatto che affonda le sue origini nella tradizione gastronomica napoletana e, così come è accaduto per tantissime ricette di questa terra, è diventata poi patrimonio della gastronomia...

Maltagliati ai Funghi

I maltagliati ai funghi porcini è una ricetta semplice e di grande successo, preparata con funghi porcini secchi e funghi champignon, dove vanno quindi ad incontrarsi i gusti di due tipologie di funghi molto differenti tra loro: uno deciso e marcato dei porcini, l'altro semplice e delicato dei funghi champignon. I...

Crepes ai Funghi al forno

Le crepes ai funghi al forno sono una ricetta sfiziosa per cucinare un primo piatto di pasta fresca al forno realizzato con delle semplici e buonissime crepes, farcite con funghi champignon trifolati e besciamella. Una ricetta semplice e vegetariana che stupirà le vostre papille gustative! Le crepes ai funghi al...