Cannelloni al Sapore di Mare
Piatto estivo dal sapore delicato
Ingredienti per 4 persone
- 12 sfoglie di pasta
- 500 gr di gamberetti (sgusciati)
- 500 gr di calamari
- 500 gr di cozze
- 500 gr di fasolari
- 100 gr di asparagi
- 150 gr di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di olio (d'oliva)
- 1 bicchierino di brandy
Come fare Cannelloni al Sapore di Mare
- Pulite i gamberetti, i calamari, le cozze e i fasolari, metteteli in una teglia le cozze e i fasolari, copriteli e a fuoco moderato fateli aprire, mentre in un’altra pentola fate lessare in acqua salata i gamberetti e i calamari, a metà cottura immergete anche gli asparagi che precedentemente avrete già puliti.
- In una pirofila versate un paio di cucchiaiate del sughetto per bagnare il fondo, prendere una sfoglia di pasta e con un cucchiaio mettete un poco di composto per il ripieno, arrotolatelo per formare il cannellone, proseguite con le altre sfoglie di pasta, adagiate i cannelloni nella pirofila, verste il sughetto nella pirofila, mettete nel forno già preriscaldato a 180°, per circa 10-15 minuti, non fate asciugare tutto il sughetto.
Servire
Nel frattempo lavate e asciugate il prezzemolo tritatelo finemente, una volta sfornati i cannelloni spolverateli con il prezzemolo, e servite.
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