Camille vegane senza glutine

Le camille vegane senza glutine sono un dolce semplice e leggero, da preparare senza uova, latte e burro. Sono ideali per uno stile dietetico leggero o per chi ha problemi di intolleranza a particolari alimenti.

di Marianna Pascarella

Le camille vegane senza glutine sono la versione senza latte, senza burro e senza uova (e senza farina di frumento) del più classico dolce di carote, tanto amato e riprodotto. Nella versione fatta in casa delle camille, che prevede i tradizionali ingredienti utilizzati per fare i dolci, queste tortine sono una vera prelibatezza, chi le ha provate sa bene di cosa sto parlando e sono sicura che la ricetta che ho consigliato non la molla più. Ma per tutti coloro che si vogliono avvicinare alla preparazione di questo dolce semplice, leggero e nutriente in versione veg, ecco la ricetta che fa per voi, quella che sicuramente soddisferà le vostre esigenze.

Le camille vegane senza glutine sono un dolce semplice e leggero, perfetto per la colazione di tutta la famiglia, per mettere d’accordo il desiderio dei bambini delle classiche merendine e quello delle mamme di offrire loro qualcosa fatto con le proprie mani, dove la genuinità e la scelta oculata degli ingredienti è presente in ogni grammo di prodotto. Per giunta questa ricetta è anche senza glutine, quindi perfetta anche per celiaci.

Indice

Consigli e curiosità
Ingredienti
Strumenti utilizzati
Procedimento
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Come fare le camille vegane senza glutine

30 minuti

20 minuti

Le camille vegane senza glutine sono la merenda perfetta non solo per ha fatto una scelta radicale nella propria alimentazione per quelli che possono essere i più svariati motivi di pensiero e ideologia, ma sono ideali anche per tutte le esigenze di intolleranza nei confronti delle proteine del latte o delle uova o del glutine, che spesso mettono in difficoltà soprattutto le mamma alle prime armi, nella scelta della merenda da offrire ai propri cuccioli. E per tutti gli altri, possono essere sicuramente una soluzione differente alla tradizionale torta di carote, da adottare anche solo con l’intento di scoprire sapori nuovi.

Leggi anche come fare la Torta di carote di soli albumi

Consigli e curiosità

Questo tipo di impasti, al pari dei classici muffin, non deve essere lavorato molto. Una lavorazione eccessiva potrebbe infatti rendere il dolce un po' gommoso e troppo compatto, con un risultato poco soffice.

Ingredienti per 8 camille

200 gr di farina di riso (integrale)
250 gr di carote
60 gr di mandorle (sgusciate)
60 gr di zucchero integrale
30 ml di olio di semi
30 ml di succo di carote
1 arancia (la scorza grattugiata + 30 ml di succo)
1 bustina di lievito per dolci

Strumenti Utilizzati

Mixer
Stampo a semisfera

Preparazione

Tortine di carote senza glutine vegane 2

Per preparare le camille vegane senza glutine iniziate a riunire le mandorle ed 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna in un mixer e frullate tutto fino a polverizzare la frutta. Poi mettete da parte.

Camille vegane senza glutine 3

Sempre nel mixer mettete le carote pelate e tagliate a pezzi, il resto dello zucchero, il succo di carota (molto concentrato, se avete un estrattore o una centrifuga fatelo voi stessi), il succo di arancia e l'olio di semi. Frullate tutto per ottenere una polpa fine e morbida.

Tortine di carote senza glutine vegane 4

In una terrina mettete la farina di riso setacciata con il lievito, la scorza grattugiata dell'arancia, la farina di mandorle e la polpa di carote. Amalgamate tutto con una spatola, senza lavorare troppo.

Tortine di carote senza glutine vegane 5

Con l'impasto preparato riempite degli stampini a semisfera, oppure dei classici stampi per muffin e cuocete le tortine in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando sono pronte sformatele e lasciatele raffreddare.