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Pane, Pizze e Focacce

Calzoni con farina mista Bimby

I calzoni con farina mista sono una preparazione rustica che piace a tutta la famiglia, con gli ingredienti del ripieno che si possono adattare in base ai gusti.

di Marianna Pascarella

Questa ricetta è davvero deliziosa, ve la consiglio... Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare i calzoni! Ma non i soliti calzoni... bensì dei calzoni preparati con farina mista (bianca e integrale ai cereali) farciti udite udite: con Prosciutto Cotto Arrosto e Mozzarella di Bufala!! Un avera delizia... 

 

Penso che questa ricetta sia diventata uno dei miei piatti forti!

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
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Come fare i calzoni con farina mista


30 minuti

4 ore

30 minuti
Ricetta Calzoni con farina mista Bimby
Ricetta senza Uova
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Ingredienti per 2 calzoni

Per i Calzoni:

  • 350 gr di farina integrale
  • 150 gr di farina 00
  • 240 ml di acqua
  • 30 gr di olio d'oliva (extravergine)
  • 20 gr di lievito di birra (fresco)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 10 gr di sale

Per Farcire:

  • 200 gr di prosciutto cotto (arrosto)
  • 300 gr di mozzarella (di bufala)

Per Spennellare:

  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)

Strumenti Utilizzati

  • Bimby
 

Preparazione

boccale

Mettere nel boccale acqua, lievito e zucchero. 
Mescolare 37° 1 min. a vel 2. 

spiga

Aggiungere la farina bianca e la farina integrale ai cereali, il sale e l'olio, impastare 5 min. vel spiga. 
Mettere l'impasto così ottentuo in una ciotola, e lasciarlo lievitare al riparo da correnti (va benissimo nel forno spento chiuso) per 3-4 ore. 
Al termine della lievitazione l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume. 
A questo punto prendere l'impasto, dividerlo in due e stendere ogni parte, con l'aiuto di un matterello, formando dei cerchi dello spessore di 1/2 cm. 

Calzoni con Farina Mista

Dsitribuire su metà del disco di pasta il prosciutto cotto arrosto in fette e la mozzarella di bufala (precedentemente tagliata a pezzi grossolani e lasciata a scolare dal siero). 
Calzoni con Farina MistaCalzoni con Farina Mista

Calzoni con Farina Mista

Chiudere il disco su se stesso inumidendo i bordi e sigillarlo bene. 
Calzoni con Farina Mista

Calzoni con Farina Mista

Adagiare i calzoni su una teglia rivestita con della carta da forno, spennellare con l'olio extravergine di oliva ed infornare in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti circa. 
Calzoni con Farina MistaCalzoni con Farina Mista

Servire

Sfornare i calzoni e servirli ben caldi!
Calzoni con Farina Mista Bimby
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