Calzoni con farina mista Bimby
Questa ricetta è davvero deliziosa, ve la consiglio... Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare i calzoni! Ma non i soliti calzoni... bensì dei calzoni preparati con farina mista (bianca e integrale ai cereali) farciti udite udite: con Prosciutto Cotto Arrosto e Mozzarella di Bufala!! Un avera delizia...
Penso che questa ricetta sia diventata uno dei miei piatti forti!
Ingredienti per 2 calzoni
Per i Calzoni:
- 350 gr di farina integrale
- 150 gr di farina 00
- 240 ml di acqua
- 30 gr di olio d'oliva (extravergine)
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 gr di sale
Per Farcire:
- 200 gr di prosciutto cotto (arrosto)
- 300 gr di mozzarella (di bufala)
Per Spennellare:
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare i calzoni con farina mista
- Mettere nel
acqua, lievito e zucchero. - Mescolare 37° 1 min. a vel 2.
- Aggiungere la farina bianca e la farina integrale ai cereali, il sale e l'olio, impastare 5 min. vel.
- Mettere l'impasto così ottentuo in una ciotola, e lasciarlo lievitare al riparo da correnti (va benissimo nel forno spento chiuso) per 3-4 ore.
- Al termine della lievitazione l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume.
- A questo punto prendere l'impasto, dividerlo in due e stendere ogni parte, con l'aiuto di un matterello, formando dei cerchi dello spessore di 1/2 cm.
- Dsitribuire su metà del disco di pasta il prosciutto cotto arrosto in fette e la mozzarella di bufala (precedentemente tagliata a pezzi grossolani e lasciata a scolare dal siero).
- Chiudere il disco su se stesso inumidendo i bordi e sigillarlo bene.
- Adagiare i calzoni su una teglia rivestita con della carta da forno, spennellare con l'olio extravergine di oliva ed infornare in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti circa.
- Sfornare i calzoni e servirli ben caldi!
acqua, lievito e zucchero. 
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