Calzoni con farina mista Bimby

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Jun-2013)

Questa ricetta è davvero deliziosa, ve la consiglio... Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare i calzoni! Ma non i soliti calzoni... bensì dei calzoni preparati con farina mista (bianca e integrale ai cereali) farciti udite udite: con Prosciutto Cotto Arrosto e Mozzarella di Bufala!! Un avera delizia...

Penso che questa ricetta sia diventata uno dei miei piatti forti!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 4 ore COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 2 calzoni

Per i Calzoni:

350 gr di farina integrale
150 gr di farina 00
240 ml di acqua
30 gr di olio d'oliva (extravergine)
20 gr di lievito di birra (fresco)
1 cucchiaino di zucchero
10 gr di sale

Per Farcire:

200 gr di prosciutto cotto (arrosto)
300 gr di mozzarella (di bufala)

Per Spennellare:

q.b. di olio d'oliva (extravergine)

Strumenti Utilizzati

Bimby

Come fare i calzoni con farina mista

Mettere nel acqua, lievito e zucchero.
Mescolare 37° 1 min. a vel 2.
Aggiungere la farina bianca e la farina integrale ai cereali, il sale e l'olio, impastare 5 min. vel .
Mettere l'impasto così ottentuo in una ciotola, e lasciarlo lievitare al riparo da correnti (va benissimo nel forno spento chiuso) per 3-4 ore.
Al termine della lievitazione l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume.
A questo punto prendere l'impasto, dividerlo in due e stendere ogni parte, con l'aiuto di un matterello, formando dei cerchi dello spessore di 1/2 cm.
Dsitribuire su metà del disco di pasta il prosciutto cotto arrosto in fette e la mozzarella di bufala (precedentemente tagliata a pezzi grossolani e lasciata a scolare dal siero).
Chiudere il disco su se stesso inumidendo i bordi e sigillarlo bene.
Adagiare i calzoni su una teglia rivestita con della carta da forno, spennellare con l'olio extravergine di oliva ed infornare in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti circa.
Sfornare i calzoni e servirli ben caldi!