Calza della befana di pasta sfoglia
La calza della befana di pasta sfoglia è un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per non rinunciare al dessert in nessuna occasione, tantomeno con l'arrivo della festa dell'epifania. Questa simpaticissima calza di sfoglia farcita viene infatti preparata con la pasta sfoglia pronta, vi basterà quindi avere a portata di mano due rotoli da poter utilizzare per preparare il dolce. Per la farcitura potete utilizzare la Nutella, la marmellata o qualunque altra crema spalmabile vi possa piacere. Per rendere il ripieno ancora più ricco e sfizioso ho aggiunto dei pezzetti di biscotti sbriciolati (chiaramente opzionali) e se vi piace l'idea potete anche pensare di arricchirla con della frutta secca spezzettata.
Dopo pochi minuti di preparazione la calza della befana di pasta sfoglia è subito pronta per essere infornata. Chiaramente per poterla ritagliare dovrete utilizzare una sagoma, potete semplicemente disegnarla su un foglio A4, io ho fatto così perchè per quanto non sia brava a disegnare, si tratta di uno schizzo davvero molto semplice da fare a mao libera, oppure potete pensare di stampare il disegno di una calza, ritagliarlo e poi utilizzarlo come sagoma, per ritagliare la pasta sfoglia con la forma desiderata.
La calza della befana di pasta sfoglia si prepara con due sfoglia, che vengono ritagliate allo stesso modo e sovrapposte, dopo averne farcita una. Con gli esuberi di sfoglia potrete ritagliare delle decorazioni da applicare sulla calza stessa, come elementi decorativi o anche preparare dei salatini sfiziosi, magari da servire per l'aperitivo. Per ottenere una sfoglia bella gonfia è importante creare uno shock termico, che la faccia appunto gonfiare. Ecco perchè risulta molto utile far raffreddare la calza in frigorifero, anche 10-15 minuti, prima di infornarla. Sarà infatti proprio lo shock termico tra il freddo della sfoglia e il caldo del forno che la farà gonfiare e la renderà irresistibilmente sfogliata e fragrante!
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Ingredienti per 4 persone
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare)
Per Farcire:
Per Spennellare:
- 1 uova
Per Completare:
- a piacere di zuccherini
Come fare la calza della befana di pasta sfoglia
Ritagliare le sfoglie con una sagoma a forma di calza
Per preparare la calza della befana di pasta sfoglia iniziate ad aprire i due rotoli di pasta sfoglia, sovrapponete la sagoma di una calza e ritagliate entrambe le sfoglie utilizzando la stessa sagoma.
Farcire la sfoglia e chiuderla
Sistemate una prima calza di sfoglia su una teglia rivestita con della carta forno, farcitela con la Nutella (o quello che preferite), lasciando libero 1cm dal bordo. Aggiungete i biscotti spezzettati e spennellate il bordo che avete lasciato libero con l'uovo sbattuto. Ricoprite con la seconda calza di sfoglia e chiudete bene i bordi, utilizzando anche i rebbi di una forchetta. Decorare e cuocere la calza
Con i residui di sfoglia ricavate delle formine a vostro piacere e, utilizzando l'uovo sbattuto come collante, attaccatele sulla calza. Fate raffreddare la calza farcita per 10-15 minuti in frigorifero, quindi spennellatela con l'uovo sbattuto e aggiungete a piacere delle decorazioni di zucchero. Infornate la calza in forno ventilato preriscaldato a 220° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, fino a doratura. Sfornate la calza e lasciatela raffreddare.
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