Cake al Limoncello, Ricotta e Yogurt

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 30-Jun-2010)

Semplice, soffice, ottima per la prima colazione e farcita anche con marmellata, o panna, o cioccolato, o...

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 50 minuti

Ingredienti per 8-10 persone

Preriscaldate il forno a 180° .
In una ciotola montate con la frusta il burro ammorbidito, lo zucchero e la ricotta fino ad ottenere un impasto liscio.
Aggiungete una alla volta le uova, battendo bene dopo ogni aggiunta.
E alla fine mettete il limoncello e montate ancora per un minuto circa.
Aggiungete lo yogurt (che può essere bianco o al gusto che preferite; io consiglio o agrumi o nocciola).
In un'altra ciotola settaciate le farine con il lievito, aggiungete il sale.
Mescolate bene e unite con un cucchiaio le farine all'impasto.
Imburate lo stampo da cake e versatevi l'impasto.
Cuocete nel forno per circa 50 minuti.
Lascitelo all'interno per 10 minuti e sfornatelo.
Una volta raffreddato potete spolverizzare con zucchero a velo.