Cacik
Una ricetta turca fresca e leggera.
Ingredienti
per 4 persone
- 60 ml di latte
- 1 bicchiere di yogurt
- 1 cucchiaio di limone (succo)
- 1 cucchiaio di olio di oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 1 cetriolo
- 6-7 foglie di menta
- 1 cucchiano di aneto
- 1pizzico di sale
Come fare Cacik
Lavare i
cetrioli, tagliarli a fettine molto sottili e tenerli da parte.
Tritare finemente le
foglie di menta ben lavate e l'
aneto e mettere da parte.
Sbucciare e triturare lo
spicchio d'aglio, quindi schiaccialo con una forchetta unendo un pizzico di
sale.
Mescolare lo
yogurt, il
latte ed il
succo di limone.
Unire alla crema di latte l'aglio schiacciato.
Continuando a mescolare unire l'
olio di oliva, amalgamare bene ed aggiungere le fettine di cetriolo.
Quindi unire anche il trito di foglie di menta e l'aneto.
Mescolare ancora bene affinchè tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Far riposare il cacik in frigorifero per una mezz'oretta prima di servire.
Toglierlo dal frigorifero una decina di minuti prima di servirlo.
Il Ricettario
di Marianna
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