Burro di Pere
Ottimo per spalmare sulle fette biscottate di mattina per la colazione!
Ingredienti per 6 barattolini
- 3 kg di pere (sbucciate e tagliate a pezzetini)
- 1/2 tazza di acqua
- 2 tazze di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di limone (scorza grattugiata)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di limone (succo)
- 2 cucchiai di limoncello
Come fare Burro di Pere
- In una casseruola mettete le pere e l'acqua, cuocetele per 30 minuti a fuoco medio fino a che si amorbidiscono le pere.
- Trasferitele nel robot da cucina e frullatele.
- Rimettetele di nuovo nella casseruola, aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, la noce moscata, il succo di limone ed il limoncello.
- Cuocete a fuoco dolce per 1 ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo.
- Togliete dal fuoco e trasferite il burro ottenuto nei barattoli ben lavati ed asciugati.
- Portate a bollore 300 ml d'aqcua in un'altra casseruola, trasferite i barattoli dentro la casseruola e cuoceteli nell'acqua bollente per altri 10 minuti.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente (preferibilmente tutta la notte) e poi metteteli nel frigo.
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