Bundt cake al limone

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La bundt cake al limone è un dolce semplice e gustoso, dalla consistenza morbida e umida, con un intenso profumo di limone, che inebria fin dalle prime ore del mattino, per assaporare una colazione sana e genuina, di quelle che ricordano i dolci classici della nonna. Così che se anche voi amate le ricette legate a ricordi di infanzia, questa è sicuramente una dalla quale partire, una versione bundt della classica torta al limone, semplice e di grande effetto.

La bundt cake al limone è però anche un dolce classico di derivazione oltreoceanica, dove la particolare forma conferita al dolce deriva dallo stampo utilizzato, più conosciuto come bundt pan. Il bundt pan è uno stampo a ciambella, solitamente caratterizzato da una decorazione esterna molto particolare, che permette così di sfornare dolci armoniosi e particolari, senza alcun trucco particolare. La particolarità tecnica di questi stampi è sicuramente quella di permettere una cottura del dolce uniforme, proprio grazie al tubo centrale, grazie al quale il calore può diffondersi al centro del dolce stesso, oltre all'esterno. In questo modo si ottiene un dolce morbido e umido, che mantiene le sue caratteristiche per diversi giorni.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 40 minuti
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I Consigli di Marianna

Il bundt pan che ho utilizzato io ha una capienza di 10-15cup. Se non ne possedete uno potete utilizzare un classico stampo a ciambella da circa 25cm di diametro, alto 8-10cm.

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